在中式正餐品類中，川湘粵菜系門店數(shù)占比近五成
紅餐品牌研究院 · 2022-10-11 10:57:33 來(lái)源：紅餐網(wǎng) 3449
紅餐網(wǎng)近期出版的《中國(guó)餐飲發(fā)展報(bào)告2022》顯示，在中式正餐細(xì)分菜系的門店數(shù)量中，川、湘、粵三大菜系保持著統(tǒng)治地位。2021年湘菜餐廳的門店數(shù)占全國(guó)中式正餐總門店數(shù)的16.4%，川菜餐廳門店數(shù)占比為15.6%，粵菜餐廳門店數(shù)占比為14.4%，以上三大菜系的門店數(shù)之和占整個(gè)中式正餐門店總數(shù)的46.4%，幾乎占去半壁江山。
從近兩年的數(shù)據(jù)來(lái)看，湘菜的門店數(shù)占比雖然最大，但其領(lǐng)先于川菜的門店占比優(yōu)勢(shì)有所縮窄，從3.4個(gè)百分點(diǎn)縮小到了0.8個(gè)百分點(diǎn)；粵菜的門店數(shù)占比被川菜反超，從高于川菜2.6個(gè)百分點(diǎn)，降到低于川菜1.2個(gè)百分點(diǎn)。
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