2022世界中華火鍋宴大賽在雅安市圓滿結束
紅餐編輯部 · 2022-11-05 19:23:43 來源：紅餐網 3156
紅餐網消息，11月3日-4日，由世界中餐業聯合會、雅安市人民政府主辦，四川省火鍋協會、世界中餐業聯合會中國服務委員會承辦，聯合利華飲食策劃戰略合作伙伴支持的2022世界中華火鍋宴大賽在雅安市圓滿結束。
作為2022第五屆世界川菜大會的主要活動之一，本次大賽受到行業的高度關注，吸引了來自四川、重慶、北京、山東等省市的34家火鍋行業知名品牌企業參加，展現了當今火鍋宴席的高水平，對于企業挖掘自身文化、提升服務水平、擴大品牌影響力，助力火鍋產業高質量發展起到了積極推動作用。
【開幕儀式】
世界中餐業聯合會副會長尚哈玲出席火鍋宴大賽開幕儀式。她在致辭中代表世界中餐業聯合會向參加本次活動的各位參賽企業表示熱烈的歡迎。
她說，自2018年首屆火鍋宴大賽舉辦以來，堅持以賽促教、以賽促學、以賽促改、以賽促建，持續五年的努力，在助力推動火鍋行業高質量發展中，涌現出一大批中華特色火鍋宴席。希望本屆各參賽單位能夠借助大賽的平臺，深耕產品研發、挖掘川菜的文化內涵，擴大自身品牌影響力。
她要求，各位參賽代表要端正“友誼第一、比賽第二”的態度，賽出風格、比出成績，做到相互學習、相互提高、相互增進。各位評委要做到“公平、公正、公開”。不徇私、不舞弊，為參賽選手營造一個“清風正氣、嚴謹嚴肅”的賽事環境，給每位參賽選手一個真實的評判。讓八珍玉食香飄雅安、讓佳肴美味盡現川菜魅力。
四川省火鍋協會執行會長、2022世界中華火鍋宴大賽裁判長嚴龍在致辭中代表承辦方四川省火鍋協會，對參加此次大賽的各位評審老師和參賽企業代表表示熱烈的歡迎，感謝大家一如既往的支持火鍋產業的發展。介紹了此次大賽的規則，對參賽代表和各位評委提出了希望和要求，希望各位參賽選手都能滿載而歸，取得好成績。
聯合利華飲食策劃西區行政總廚馬毅在大賽開幕儀式上致辭。與會領導為大賽評委頒發聘書。
【大賽現場】
比賽現場，來自全國火鍋餐飲界專家組成的評委團隊從參賽作品的火鍋鍋底、刀工處理、文化創意、營養搭配、器皿搭配、涼菜及小吃等多角度對參賽宴席進行專業評審。
紅餐網獲悉，最終來自四川蕃坊清真食品有限公司制作的皇城壩川派清真鮮牛宴、茅歌水韻湖畔生態火鍋制作的有儀式感的奢侈品盛宴、王家渡火鍋的東坡宴、成都巴蜀大將餐飲管理有限公司制作的中華鮮牛肉火鍋宴等獲得中華火鍋宴特金獎，成都小龍翻大江餐飲管理有限公司、如在蜀毛肚老火鍋等企業制作的宴席獲得了最佳火鍋美食創新獎、最佳文化創意獎等單項獎項。
【頒獎儀式】
嚴龍裁判長在大賽總結時評價本屆火鍋宴大賽中的參賽火鍋品牌交出了一份適應新消費時代、令人滿意的成績單。
他說，萬物皆可燙之后，現在火鍋開始萬物皆可絲，千絲系列菜品備受追捧。本次大賽中辣叁城火鍋、爆火鍋等品牌給我們展示了千絲腰花、千絲黃喉、千絲毛肚、千絲土豆、千絲鱔魚等。在當下追求性價比的現實情況面前，本次大賽既有出品高端大氣的呈現，也有市井風格的小碗菜，順應當下不同消費需求的形勢。
他指出，不少火鍋品牌正在配套主食上發力，本次大賽皇城壩火鍋的牛肉餅、爆火鍋的燒辣肥腸包子就很有特色。本次大賽參賽企業在鍋底口味、刀工處理、文化創意、營養搭配、器皿選擇、涼菜小吃等方面都表現很棒，相較前幾屆進步很大，可喜可賀。
在火鍋宴大賽的頒獎儀式上，聯合利華飲食策劃全國重點客戶業務負責人姚鵬在致辭中祝賀本次火鍋宴大賽取得圓滿成功，感謝組委會對聯合利華飲食策劃的信任，今后將繼續為推動川菜產業、特別是火鍋行業的轉型發展、提質增效貢獻力量。
王剛副會長為四川省火鍋協會頒發特別貢獻獎榮譽證書，為獲獎企業頒發冠軍獎杯。
獲獎企業上臺領獎
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