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“東方國際廣場杯” 第三屆魚頭王創(chuàng)藝大獎(jiǎng)賽將于11月6日舉行

紅餐編輯部 · 2023-10-31 10:23:04 來源：紅餐網(wǎng) 1502

紅餐網(wǎng)消息，近日，2023年“東方國際廣場杯”第三屆魚頭王創(chuàng)藝大獎(jiǎng)賽正式啟動(dòng)。

據(jù)悉，由2023年廣州國際美食節(jié)籌辦專責(zé)辦公室指導(dǎo)，圍爐品茗餐飲投資人家園主辦、廣州市東方國際商業(yè)運(yùn)營有限公司、廣州味湘來洞庭魚頭王餐飲企業(yè)管理有限公司聯(lián)合承辦的“東方國際廣場杯”第三屆魚頭王創(chuàng)藝大獎(jiǎng)賽將于11月6日舉行。

2023年“東方國際廣場杯”第三屆魚頭王創(chuàng)藝大獎(jiǎng)賽啟動(dòng)儀式

啟動(dòng)儀式上，廣州味湘來洞庭魚頭王餐飲企業(yè)管理有限公司董事長湯紅兵表示舉辦此次大賽的初衷為“‘魚頭創(chuàng)藝，食力百鮮’”，深挖魚頭王品類特色文化內(nèi)涵，用‘食’力展現(xiàn)廣州美食，為2023年廣州國際美食節(jié)添上精彩的一筆。”

湯紅兵還表示，魚頭王創(chuàng)藝大獎(jiǎng)賽已連續(xù)組織舉辦了兩屆，在過去兩屆取得了很好的經(jīng)驗(yàn)，這次借助2023年廣州國際美食節(jié)即將舉辦之際，以單項(xiàng)賽事比拼為主要交流手段，圍繞魚頭品類做大產(chǎn)業(yè)鏈為目的，立足灣區(qū)，薈聚行業(yè)打卡，助力鄉(xiāng)村振興，推動(dòng)餐飲行業(yè)發(fā)展，擦亮“食在廣州”金字招牌。該賽事以“湘菜頭牌菜”為演繹對象，集合不同菜系的做法，品魚頭盛宴指南，打造魚頭品類美食榜單。他希望同道們“圍爐”一起，繼續(xù)擴(kuò)展魚頭王大賽影響，樹立在魚頭領(lǐng)域的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，共謀魚頭行業(yè)發(fā)展趨勢。

紅餐網(wǎng)了解到，此次大賽不收取任何費(fèi)用，但參賽選手的交通與住宿需自行承擔(dān)。喜愛魚頭王烹飪的專業(yè)廚師和非專業(yè)廚師，必須以單位名稱進(jìn)行報(bào)名，要求身體健康，年齡為25-50周歲。

每場賽事，大賽組委會(huì)將提供指定供應(yīng)商鳙魚頭、食用油、剁椒、醬油、辣椒油、雞精、花椒、辣椒、味精、鹽、糖、醋等基礎(chǔ)食材配料。參賽選手廚師服裝統(tǒng)一由大賽組委會(huì)提供。

比賽現(xiàn)場，將由行業(yè)烹飪大師、品牌企業(yè)家、資深傳媒人、美食評(píng)論家等組成的大賽評(píng)委團(tuán)進(jìn)行評(píng)判。主要以出品的組合搭配、造型、烹制、調(diào)味以及實(shí)用性、創(chuàng)新性、可操作性幾個(gè)層面進(jìn)行評(píng)判。出品實(shí)行百分制，最高得分為100分，其中色香味30分，營養(yǎng)價(jià)值10分、出品20分、創(chuàng)新性20分、操作技術(shù)10分、造型10分。

最終將設(shè)冠軍亞軍季軍各1名（設(shè)有獎(jiǎng)牌和獎(jiǎng)金）、優(yōu)秀獎(jiǎng)7名（設(shè)有榮譽(yù)證書和獎(jiǎng)金）和參與獎(jiǎng)30名（設(shè)有代金券）。