從“吃味道”到“吃文化”，沉浸式國風餐飲走紅。

吃飯、換裝、看表演，一批國風餐飲業態憑借美食文化和場景的融合創新逆勢發展。

重磅投入、邊吃飯邊看表演，一批國風主題餐廳走紅

近年來，國風消費趨勢已經深度滲入大眾，尤其是年輕世代，并重塑著消費格局。

抖音發布的數據顯示，“90后”已成為購買老字號最多的群體，“00后”下單量增長最快，同比增速達95%。他們通過漢服穿搭、非遺體驗、打卡文博場館等方式，將國風消費從單一產品的消費升級為 “文化體驗 + 情感共鳴” 的綜合消費形態。

而在餐飲行業，一批以“深度文化”為內核的國風餐廳正強勢崛起，成為現象級的存在。2025年4月，抖音生活服務心動榜正式上線，上線以來，不少主打國風主題餐秀的品牌登上榜單，取得了亮眼的成績。

抖音生活服務心動榜基于對當下消費趨勢的敏銳洞察，通過構建“心動指數” 這一綜合指標，考量用戶對餐廳體驗內容的轉評贊互動、到店消費、門店收藏、消費后的評價和復購等多維度數據，從全國800萬家餐廳中篩選出優質商家，也為國風主題餐秀這類注重體驗感的品牌提供了展示舞臺。

北京“御仙都皇家菜博物館”創立于2013年，多年來持續深挖中華飲食文化，采用集餐飲、博物館、觀光廚房與沉浸式劇場表演于一體的新穎模式，為食客們帶來“中華一品宴”等大型餐秀演出。其餐秀深受國內外食客歡迎，單店單月營業額達3000萬。

過去十一年以來，御仙都已累積接待近千萬中外來賓，并有先后有30多個國家首腦政要和外交使團到訪。而在抖音生活服務心動榜的加持下，近兩個月來，御仙都相關視頻播放量大幅增長，新增進入門店抖音頁面訪問人數環比增長179%，在抖音的交易額環比增長164%。

御仙都品牌方同時向紅餐網介紹，接入抖音平臺后，年輕客群占比明顯增加。一些在北京當地較有影響力的文旅探店博主到訪后，更吸引了不少對傳統文化感興趣的年輕消費者來訪。

“敘宴”首店于2024年4月在上海開業，目前門店已覆蓋上海、北京、杭州、臺州等多個城市，今年還計劃向全國更多一、二線城市擴張，并嘗試進入東南亞等海外市場。

借助心動榜熱點響應標簽，敘宴獲得區域流量傾斜，單周核銷增長 20%，線上核銷訂單中抖音來客占比提升20%。通過抖音打開線上經營渠道，敘宴拓展了不同客群，從小孩到潮流年輕人，甚至是爺爺奶奶輩的年長人群，實現了自身品牌的新一輪破圈。

這些頭部品牌的爆發并非偶然，其背后是一套可復制的商業邏輯。

重資產投入打造場景壁壘。御仙都單店投資超3.5億元，占地16000平方米，內部設有1600平米的皇家菜博物館與數百名演職人員；敘宴配備300余套古裝服飾及專業妝造團隊，平均單店面積超600平米。

餐秀深度融合，打破“吃飯+劇目演出”的割裂感。御仙都的“一菜一秀”用不同的文化劇目展現古代禮儀宴會文化；敘宴則擅長結合抖音熱點或者文化熱點進行餐秀主題的創意設計，在上海推出民國主題店、杭州推出宋代主題店，同時推出《哪吒》主題宴和《妙游長安夜》主題宴。

而作為具有百年品牌時光積淀的老字號品牌同慶樓，則在江蘇無錫開出了一家占地3萬平方米，融合江南水鄉與現代建筑美學的全新旗艦店。通過傳統手藝、真材實料與中國傳統演藝文化的精妙結合，同樣吸引了眾多食客慕名而來。

在傳統的品牌傳播邏輯下，這種重資產的投入和場景設計的巧思很難被廣大消費者看到。但隨著抖音平臺的深入發展，通過提煉商家的核心賣點，以大數據對潛在消費人群精準投流，這些品牌很快在心動榜等榜單脫穎而出。

餐飲商家借助平臺，聯動達人探店、直播帶貨與團購核銷，讓“線上種草－線下體驗”形成爆發式轉化。例如御仙都員工矩陣賬號持續輸出外賓接待內容，而敘宴結合熱播劇《錦繡芳華》推出聯名套餐。

這些強體驗、深融合的國風餐秀正為行業提供一條可復制的“文化變現”路徑，并揭示了餐飲業的新趨勢，餐廳已經升級為融合餐飲消費和文娛綜合體驗的一站式目的地。

文化成為消費核心驅動力，沉浸式體驗重塑餐飲格局

如今的餐飲消費市場，雖然整體經歷調整，但圍繞特色餐飲、體驗型消費升級正成為引領行業向好的重要動力。

越來越多的消費者看中餐廳的綜合體驗價值，就餐已從單純滿足口腹之欲，升級為尋求文化浸潤、情感共鳴與社交分享的沉浸式旅程。

大眾的決策標準從“好不好吃”，轉向“能不能打動我”，更注重吃氛圍、吃體驗、吃文化，更有75%的用戶表示“情緒體驗消費”頻次穩重有增。更多消費者習慣在抖音上尋找心動就餐體驗，2024年，抖音里探店相關短視頻超過24億條。

抖音生活服務心動榜發布的一批優質商家，正是一套迎合了這一大眾消費趨勢。御仙都、敘宴將文化轉化為消費動能的方法論——定制化場景設計，讓文化“活過來”，為消費者青睞的體驗式餐飲提供了更多的選擇方向。

聚焦用戶消費全流程體驗，抖音生活服務心動榜致力于將提供“心動” 就餐體驗，涵蓋 “吃氛圍”“吃體驗”“吃文化” 等多元需求的餐飲商家推向大眾視野，為消費者提供高效、權威的消費決策參考 。

“單純打造仿古建筑已不能滿足當今消費者的需求，要讓每個城市的消費者‘吃’到自己的歷史DNA，‘吃’到文化。”敘宴區域店長聶總告訴紅餐網，該品牌在杭州、上海等城市融合當地特色旅游景觀，或與哪吒等熱門IP搭建特色主題場景。

消費者越來越認可“在地化敘述模式”體驗，同時也越來越被積極響應熱點事件的營銷方式所吸引。敘宴在抖音生活服務平臺上實現了30-45%平均團購核銷率，正是順應這一趨勢發展的成果。同時，高核銷率帶來的曝光量增長，進一步促進了品牌聲量的持續擴大，使其在同類型餐飲門店中更居前列。

另一方面，更大的規模，更獨特的體驗載體和更新穎的呈現方式，也正在打動越來越多的消費者。

御仙都超16000平米的餐廳面積，上千件仿古食器，全息投影還原滿漢全席，觀光廚房還展示了非遺“御膳制作技藝”。

這種“能看能吃能學能玩”的四維體驗，推動其暑期客流量達到單日接待1200人。

國風餐飲“沉浸感”還需要占領消費者的感官。

御仙都還聯動美食達人拍攝視頻，從進門招呼、換裝、歌舞表演再到美食品嘗，完整呈現中式古典就餐氛圍和“古代皇宮縮影”場景，在線上傳播環節就為消費者鋪設代入感；長安大排檔以“十二食辰”光影包間搭配唐詩投影，唐禮上菜，增強了體驗感。

這種對極致沉浸式體驗的追求，與抖音生活服務心動榜發掘和放大優質體驗型商家的邏輯不謀而合。

榜單收錄了大量不僅好吃，更具豐富體驗特色的優質餐廳，而平臺則放大了商家核心文化體驗賣點。依托平臺精準推送，匹配興趣人群，不僅放大了國風餐秀的獨特魅力，更高效連接了線上種草與線下消費，加速了餐飲品牌與文旅相融合的進程。

更關鍵的是，它成功激發了用戶的主動分享欲。有抖音網友發布視頻評價敘宴說，“一頓飯足足吃上3小時，穿越大唐盛世”。

平臺推薦與聚合效應，成為點燃用戶內容創作（UGC）的火種。

抖音生活服務心動榜還上線了點亮功能，用戶進入門店介紹頁完成點亮后，增加門店在平臺上的曝光和話題度，帶來了更多客流，也吸引更多潛在顧客關注。

據紅餐網不完全統計，御仙都、敘宴的抖音話題總曝光量均破億次，影響力甚至輻射至海外，文化破壁成功讓餐廳升級為所在城市的文旅地標。而心動榜同時也更放大了這種傳播效果，將這種文化體驗的升級成文化表達力的全新演繹。

從賣產品到造體驗，餐飲商家如何破局發展？

沉浸式體驗型國風餐飲的價值不僅在于亮眼的業績，更在于為所有餐飲商家提供了一套可借鑒的經營范本——從“賣產品”到“造體驗”，變被動獲客為主動引客。

關鍵在于如何將“體驗感”融入自身基因，并借助平臺力量將其高效轉化為客流與口碑。

而如何把握心動榜等平臺紅利，從被動“借勢”走向主動“造流”，則成為餐飲品牌下一階段破局發展的關鍵命題。

對于一般餐飲商家而言，無需大手筆復刻宮廷宴和漢服秀，但可以借助“體驗升級+平臺賦能”持續優化經營策略，從而實現增長破局：

氛圍沉浸，打造“可感知”的場景敘事

結合自身定位在環境設計、音樂選擇、器皿餐具、員工著裝甚至氣味上，營造獨特且一致的氛圍。哪怕是小而美的細節，也能形成記憶點。

還可對標抖音生活服務心動榜的核心評選維度打造餐廳，思考如何讓自己的空間更具“可拍性”和“可分享性”，同時，通過短視頻/直播等抖音平臺內容直觀展示這種氛圍，讓潛在顧客“未到店，先沉浸”。

互動參與，設計“可參與”的體驗節點

讓顧客從“旁觀者”變為“參與者”，可以是加入簡單的DIY環節，或者結合菜品的文化講解食材故事、烹飪技藝，也可以引入輕量的角色扮演，比如推出特定主題的問候語等，核心都是讓顧客“有動作可做，有故事可講”。

高互動性天然契合抖音的內容傳播邏輯。餐飲商家設計的互動環節，極易成為顧客和達人內容創作的核心素材，通過短視頻和直播獲得裂變傳播，平臺反饋的數據也能幫助商家識別哪些互動更受歡迎。

文化故事賦能，提煉“可共鳴”的價值內核

為菜品、服務或品牌本身注入易于理解和傳播的故事或文化內涵。這可以是地方特色、品牌理念，或是一個有趣的概念。關鍵在于找到與目標客群的情感連接點，讓“吃”變得更有意義。

抖音作為巨大的內容生態，是講述品牌故事、傳遞文化價值的最佳載體。心動榜的評選機制鼓勵商家挖掘并展示自身獨特價值。平臺通過精準的興趣匹配，能將蘊含文化、故事的商家內容推送給最可能產生共鳴的人群，提升觸達效率。

服務儀式感，創造“可記憶”的峰值體驗

在關鍵服務環節設計具有儀式感的流程，讓顧客感受到被重視和獨特的禮遇。儀式感是提升顧客滿意度、驅動好評和復購的重要因素，而這直接影響POI評分和用戶評價，這些也是心動榜評選的基礎門檻和重要參考。

整體來看，國風餐飲的爆發并非偶然，而是文化價值與平臺紅利共振的結果，將“文化體驗”轉化為可見的生意增量。

而抖音生活服務心動榜，正在見證這些作出探索的餐飲品牌重新認識自己的定位，并助力他們將自身服務升級為可感知的文化儀式、可參與的社交場景、可傳播的內容資產，為品牌贏來跨越周期、持續增長的真實動能。

本文由紅餐網(ID：hongcan18)原創首發，作者：何沛凌；編輯：韓思青；封面圖和配圖來源抖音生活服務，紅餐網經授權使用。