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禽類綜合上漲、生豬月末止跌反彈！最新食材采購行情報告發(fā)布

· 2024-02-27 14:35:30 來源：網(wǎng)聚資本 1907

由網(wǎng)聚資本、紅餐產(chǎn)業(yè)研究院出品的《食品與餐飲連鎖企業(yè)采購行情月度參考》已發(fā)布。一起來看看吧。

題圖：圖蟲創(chuàng)意

本文轉(zhuǎn)載自：網(wǎng)聚資本（wangju-capital）

本期參考指引由網(wǎng)聚資本聯(lián)合良之隆、大莊園、紅餐產(chǎn)業(yè)研究院、章魚小數(shù)據(jù)、聚源集采、香匯彩云推出，緊貼市場，為企業(yè)把握采購市場行情提供參考。

2024年1月份，受節(jié)日效應(yīng)影響居民消費需求持續(xù)增加，全國居民消費價格環(huán)比上漲0.3%，已連續(xù)兩個月上漲，漲幅比上月擴大0.2個百分點。其中，城市上漲0.3%，農(nóng)村上漲0.2%；食品價格上漲0.4%，非食品價格上漲0.2%；消費品價格上漲0.2%，服務(wù)價格上漲0.4%。

受上年同期春節(jié)錯月高基數(shù)影響，全國居民消費價格同比下降0.8%。其中，城市下降0.8%，農(nóng)村下降0.8%；食品價格下降5.9%，非食品價格上漲0.4%；消費品價格下降1.7%，服務(wù)價格上漲0.5%。在1月份-0.8%的CPI（居民消費價格指數(shù)）同比變動中，翹尾影響約為-1.1個百分點；今年價格變動的新影響約為0.3個百分點。

2024年1月份，受國際大宗商品價格波動影響，全國工業(yè)生產(chǎn)者出廠價格同比下降2.5%，環(huán)比下降0.2%，降幅比上月分別收窄0.2和0.1個百分點；工業(yè)生產(chǎn)者購進價格同比下降3.4%，降幅收窄0.4個百分點，環(huán)比下降0.2%，降幅與上月相同。

2024年1月份，制造業(yè)采購經(jīng)理指數(shù)（PMI）為49.2%，比上月上升0.2個百分點，制造業(yè)景氣水平有所回升。非制造業(yè)商務(wù)活動指數(shù)和綜合PMI產(chǎn)出指數(shù)分別為50.7%和50.9%，比上月上升0.2、0.3和0.6個百分點，我國經(jīng)濟景氣水平有所回升。

牛肉

本月全國牛羊市場走勢分歧，其中肉牛及牛肉市場窄幅回落，肉羊及羊肉市場走勢稍強。

截至 1 月 31 日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場牛肉月度平均價格為 71.00 元/公斤，環(huán)比跌幅為 0.74%。；全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場羊肉月度平均價格為 64.17 元/公斤，環(huán)比漲幅為 0.34%。本月牛羊市場仍處于供應(yīng)寬松的狀態(tài)，月末終端備貨逐步升溫，主推牛羊市場震蕩企穩(wěn)。

肉禽

1月毛雞綜合均價3.86元/斤，較上月均價上漲0.27元/斤，較去年1月均價下滑0.24元/斤。

本月受春節(jié)假期臨近影響，毛雞出欄量呈持續(xù)減少走勢，社會雞出欄量整體相對偏緊，產(chǎn)品市場走貨雖較為一般，但供應(yīng)相對偏緊，企業(yè)多加價收購毛雞，供應(yīng)面提振作用下，毛雞價格上漲。

1月毛鴨均價4.71元/斤，較上月均價上漲0.53元/斤，較去年1月均價上漲0.04元/斤；上半月產(chǎn)品市場走貨加快，企業(yè)收購積極性增加，社會鴨出欄不多，供應(yīng)面拉動下，鴨價上漲；下半月產(chǎn)品市場需求放緩，產(chǎn)品價格下滑，企業(yè)庫存壓力增加，社會鴨出欄有限，但需求面利空作用下，鴨價小幅下滑。