禽類綜合上漲、生豬月末止跌反彈！最新食材采購行情報告發布
· 2024-02-27 14:35:30 來源：網聚資本 1914
由網聚資本、紅餐產業研究院出品的《食品與餐飲連鎖企業采購行情月度參考》已發布。一起來看看吧。
題圖：圖蟲創意
本文轉載自：網聚資本（wangju-capital）
本期參考指引由網聚資本聯合良之隆、大莊園、紅餐產業研究院、章魚小數據、聚源集采、香匯彩云推出，緊貼市場，為企業把握采購市場行情提供參考。
2024年1月份，受節日效應影響居民消費需求持續增加，全國居民消費價格環比上漲0.3%，已連續兩個月上漲，漲幅比上月擴大0.2個百分點。其中，城市上漲0.3%，農村上漲0.2%；食品價格上漲0.4%，非食品價格上漲0.2%；消費品價格上漲0.2%，服務價格上漲0.4%。
受上年同期春節錯月高基數影響，全國居民消費價格同比下降0.8%。其中，城市下降0.8%，農村下降0.8%；食品價格下降5.9%，非食品價格上漲0.4%；消費品價格下降1.7%，服務價格上漲0.5%。在1月份-0.8%的CPI（居民消費價格指數）同比變動中，翹尾影響約為-1.1個百分點；今年價格變動的新影響約為0.3個百分點。
2024年1月份，受國際大宗商品價格波動影響，全國工業生產者出廠價格同比下降2.5%，環比下降0.2%，降幅比上月分別收窄0.2和0.1個百分點；工業生產者購進價格同比下降3.4%，降幅收窄0.4個百分點，環比下降0.2%，降幅與上月相同。
2024年1月份，制造業采購經理指數（PMI）為49.2%，比上月上升0.2個百分點，制造業景氣水平有所回升。非制造業商務活動指數和綜合PMI產出指數分別為50.7%和50.9%，比上月上升0.2、0.3和0.6個百分點，我國經濟景氣水平有所回升。
牛肉
本月全國牛羊市場走勢分歧，其中肉牛及牛肉市場窄幅回落，肉羊及羊肉市場走勢稍強。
截至 1 月 31 日，全國農產品批發市場牛肉月度平均價格為 71.00 元/公斤，環比跌幅為 0.74%。；全國農產品批發市場羊肉月度平均價格為 64.17 元/公斤，環比漲幅為 0.34%。本月牛羊市場仍處于供應寬松的狀態，月末終端備貨逐步升溫，主推牛羊市場震蕩企穩。
肉禽
1月毛雞綜合均價3.86元/斤，較上月均價上漲0.27元/斤，較去年1月均價下滑0.24元/斤。
本月受春節假期臨近影響，毛雞出欄量呈持續減少走勢，社會雞出欄量整體相對偏緊，產品市場走貨雖較為一般，但供應相對偏緊，企業多加價收購毛雞，供應面提振作用下，毛雞價格上漲。
1月毛鴨均價4.71元/斤，較上月均價上漲0.53元/斤，較去年1月均價上漲0.04元/斤；上半月產品市場走貨加快，企業收購積極性增加，社會鴨出欄不多，供應面拉動下，鴨價上漲；下半月產品市場需求放緩，產品價格下滑，企業庫存壓力增加，社會鴨出欄有限，但需求面利空作用下，鴨價小幅下滑。
生豬
1月生豬屠宰量小幅增加，生豬出欄價格運行區間在13.65-14.45元/公斤，價格刷新近四年來歷史低值，月上旬受元旦節后消費趨勢下降影響價格走低，下旬因臘八節后年前囤貨需求價格持續走強，對整體行情帶來一定的支持，整體趨勢線呈現良好。
數據來源：聚源集采
以上內容出自由網聚資本、紅餐產業研究院、良之隆、大莊園、香匯彩云、聚源集采、章魚小數據聯合推出的《食品與餐飲連鎖企業采購行情月度參考（2024.2）》。
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