生豬價格走勢偏弱!3月最新食材采購行情報告發布
紅餐產業研究院 · 2024-03-15 17:51:11 來源:紅餐網 1399
導語
由網聚資本、紅餐產業研究院、良之隆、大莊園、香匯彩云、聚源集采、章魚小數據聯合出品的《食品與餐飲連鎖企業采購行情月度參考》已發布。
本期有哪些餐飲食材采購信息?食材價格又出現了哪些波動?一起來看看吧。
2024年2月份,全國居民消費價格同比上漲0.7%。其中,城市上漲0.8%,農村上漲0.5%;食品價格下降0.9%,非食品價格上漲1.1%;消費品價格下降0.1%,服務價格上漲1.9%。1—2月平均,全國居民消費價格與上年同期持平。
2月份,全國CPI環比上漲1.0%,漲幅比上月擴大0.7個百分點;同比由上月下降0.8%轉為上漲0.7%,回升較多。扣除食品和能源價格的核心CPI同比上漲1.2%,漲幅比上月擴大0.8個百分點,為2022年2月以來最高漲幅。
更多的食材價格行情信息可以查閱由網聚資本、紅餐產業研究院、良之隆、大莊園、香匯彩云、聚源集采、章魚小數據聯合發布的《食品與餐飲連鎖企業采購行情月度參考(2024.03》(以下簡稱采購行情)。
牛肉價格穩中有跌
現貨市場:二月為春節前后,進口牛肉現貨市場需求釋放量仍低,上下游成交氛圍均平淡。價格方面,現貨價格呈下行態勢,如巴西現貨盤面價下滑較明顯,部分單品出現下跌,如胸肉34.5元/公斤、前腱50元/公斤、嫩肩47元/公斤、上腦/上腦心38元/公斤、大米龍97VL48.5元/公斤等部位主流價均較節前下滑0.5-1元/公斤。阿根廷、烏拉圭等產品多數部位現貨價格暫無大的波動,保持穩定趨勢。
期貨市場:春節后中國市場需求形勢無改善跡象,進口商去庫存受阻;二月受現貨價格持續下行使現期貨倒掛更明顯等影響,貿易商對采購期貨繼續維持保守觀望態度,貿易商訂購積極性下降,期貨成交率較低,雖節后國外工廠 議價范圍有所增大,但與進口商采購預期仍存一定差異,成交難度較大,目前行情表現如:巴西前8件套仍集中在4600-4900美元/噸;阿根廷全牛6切仍集中在4300-4500美元/噸;大米龍97VL報價主流從5500美元/噸跌幅至5400美元/噸;后部位肉、阿根廷碎肉、烏拉圭5/4/4肋的價格較節前出現100美元/噸左右跌幅。
肉雞均價穩后下跌,毛鴨震蕩運行
2月全國白羽肉雞長期持穩,月末連續下跌。2月份國內白羽肉雞棚前均價為 3.94 元/斤,環比漲幅 1.29%,同比跌幅 18.43%。817小白雞全國均價為 4.53 元/斤,較上月上漲 0.12 元/斤,環比漲幅 2.72%,較去年同期下跌 0.93 元/斤,同比跌幅 17.03%。青腳麻雞均價5.86 元/斤,較1月均價上漲 0.47元/斤,環比漲幅 8.72%。本月青腳麻雞價格整體呈下行走勢。
2月毛鴨震蕩運行,全國均價 4.29 元/斤,較上月均價上調 0.01 元/斤,環比漲幅 0.20%,同比跌幅 13.08%。活禽均價 5.80 元/斤,較上月均價上調 0.35 元/斤,環比漲幅 6.49%,同比漲幅 9.42%。全國毛鴨月中上旬震蕩運行,北方市場基本停宰,鴨源供應及均價較上周基本持平。南方活禽交投偏旺,老鴨缺貨明顯,受節前活禽常規需求增量及生豬帶動,主產區市場報價上行,年底最后幾日高價收尾。月中下旬北方市場總體變動不大,微幅下滑,鴨源供應基本持平。南方活禽節后成交明顯減少,報價快速下行,養戶樣本點反饋仍在盈利空間。
生豬價格走勢偏弱
2024年2月生豬出欄均價13.98元/公斤,環比漲跌幅-2.37%,同比漲跌幅-6.43%;豬肉批發價元21.84元/公斤,環比漲跌幅+9.36%,同比漲跌幅+4.49%。白條豬肉的價格仍然呈現偏弱的走勢,生豬出欄價維持在13. 50-14.45元/公斤,價格處于歷史低值。
從供應方面來看,雖小中大豬存欄受去年四季度冀魯豫豬病影響有所受損,但從能繁存欄及仔豬出生量情況看,市場供給充足大背景未變、供給形勢尚未反轉,而 3 月規模場出欄計劃普遍增量,且部分規模場 2 月出欄計劃完成情況差、多有延遲至 3 月出欄情況;不過二次育肥摩拳擦掌、躍躍欲試,對供給壓力分流利好明顯,故 3 月整體供給端仍將保持增量趨勢,有階段性減量預期。
從需求方面來看,3 月無節假日亦非傳統消費旺季,盡管市場消費大環境逐步回暖,但產業端消費情況在屠企量價表現上仍相對一般,需求端對行情利好有限。
綜合來看,預計下月生豬市場供需表現,或呈現供給增量、需求緩增態勢,豬價或先漲后跌再漲。關注規模場出欄節奏、二次育肥抄底入場及低價分割入庫情況。
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