中藥餐飲，跨界不可跨線！一飯店用冬蟲夏草做菜被判賠2萬元
紅餐編輯部 · 2024-11-05 17:32:54 來源：紅餐網 1573
因售賣冬蟲夏草燉花膠，一飯店被判賠21000元。
紅餐網消息，近期，“北京市第一中級人民法院”發文表示，北京一中院審結了一起關于“冬蟲夏草入膳食品”的案件。
據悉，消費者小李在某飯店消費了單價為300元的冬蟲夏草燉花膠合計7份，當場食用6份，打包帶走1份。
回去后，小李以飯店違法將冬蟲夏草作為食品原料生產普通食品為由，訴至法院，要求飯店返還消費的2100元，并支付10倍賠償金21000元。
法院審理后，根據我國《食品安全法》第38條規定，生產經營的食品不得添加藥品，但可添加按照傳統既是食品又是中藥材的物質。
2010年12月7日，國家質檢總局食品生產監督司發布《關于冬蟲夏草不得作為普通食品原料的通知》，載明冬蟲夏草屬中藥材，不屬于藥食兩用物質，嚴禁使用冬蟲夏草作為食品原料生產普通食品。
另依據《中華人民共和國藥典》2015版中的記載，冬蟲夏草為藥材，且不屬于國家衛生和計劃生育委員會公布的可以用于普通食品的新食品原料，亦不屬于既是食品又是藥品的物質。
故法院認定，飯店出售的產品違反了《中華人民共和國食品安全法》。因小李已無法返還案涉七份冬蟲夏草燉花膠，故法院不予支持飯店退還案涉貨款2100元。
最終，法院判決：飯店賠償小李其支付價款10倍的賠償金21000元。
△圖片來源：圖蟲創意
事實上，今年以來，中藥餐飲持續升溫。中藥茶飲、中藥咖啡、中藥面包、中藥冰淇淋……各種中藥食品層出不窮，中藥+餐飲成為行業新的流量密碼。
以中藥茶飲為例，小紅書上，搜索“中藥茶飲”關鍵字有6萬+的分享筆記；在短視頻平臺，“中藥奶茶”的話題播放量更是高達6.1億次。
在此熱潮下，據紅餐網不完全統計，全國已出現超30個主打中藥或草本養生的茶飲品牌，如陸藜·開了個方子、青楠五味茶、椿風、知嘛健康、百草間等。這批品牌有的甚至已在一線、二線城市開出門店上百家。
但值得注意的是，和冬蟲夏草一樣，并非所有中藥都適合入膳。
目前，我國發布的食藥同源目錄中共106種物質。也就是說，中藥餐飲中添加的中藥成分，不能超出以下106種物質。一旦超出了食藥物質目錄，而門店又沒有相關的醫療資質，則屬于違法經營。
△圖片來源：截圖自吉林市市場監管
北京中醫醫院營養科副主任佟麗在接受健康時報采訪時表示，“將不在名單上的中藥加入食品并銷售給公眾是有安全風險的，中藥材的使用必須由中醫藥專業人員進行指導，消費者需要注意甄別。”
此外，中藥也不適配所有餐飲品類。比如，此前的中藥冰淇淋就廣受爭議。不少專家認為，中藥冰淇淋噱頭大于實際功效。冰淇淋本身屬于寒涼食品，過量食用可能會損傷脾胃，影響消化功能。即使添加了中藥成分，也難以完全抵消其寒涼屬性帶來的潛在危害。
此前，紅餐網曾報道過，對于一些中藥餐飲商家而言，中醫、中藥元素更多是一種營銷手段，“中醫+餐飲”的融合方式還浮于表面，店內產品僅僅簡單引入中藥素材，大多數門店對于產品是否有直接功效也表示“只是提供參考，效果因人而異”，難以給出明確答復。
紅餐網在此溫馨提示，餐飲商家在宣傳利用中藥食材制作的產品時，要規范宣傳，不能在銷售場所的招牌、菜單或網店展示界面等，介紹、展示或強調其藥用功能。如果過分夸大產品養生效果混淆視聽，可能構成虛假宣傳、欺騙消費者，將受到法律處罰。
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作者：紅餐網麥泳宜；編輯：李唐
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