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成都知名餐企豬肉當牛肉賣被舉報；12月餐飲預期指數(shù)上升

紅餐編輯部 · 2024-12-10 09:18:46 來源：紅餐網(wǎng) 2638

成都知名餐企被多家加盟商舉報，質(zhì)疑總部有意讓他們把豬肉當牛肉賣；12月餐飲預期指數(shù)上升。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

社會熱點

豬肉當牛肉賣？成都知名餐企被多個加盟商舉報

光明網(wǎng)消息，近日，成都餐飲品牌——泰來椰的加盟商稱，近期他們接到了多起投訴，客人反映牛肉有異味，并質(zhì)疑是合成肉。他們調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，總部發(fā)來的制作牛肉菜品的原材料“腱子粒”，配料表卻為豬肉。對此，多名加盟商到四川成都餐飲品牌泰來椰總部討要說法，質(zhì)疑總部有意讓他們把豬肉當牛肉賣。

泰來椰方面回應，“腱子粒”主要用于制作一款豬肉菜品，而非牛肉菜品。使用豬肉制作牛肉菜品，是加盟商個人行為，與泰來椰無關。目前，公司正在調(diào)查解決此事，也需等待市監(jiān)局調(diào)查結(jié)果。另一位泰來椰工作人員則表示，近幾日，泰來椰總店暫停營業(yè)了。

12月6日，成都市青羊區(qū)市場監(jiān)督管理局工作人員回應稱，已接到相關舉報，目前已立案，正在調(diào)查處理中。

中國烹飪協(xié)會：12月餐飲預期指數(shù)上升

新京報消息，12月6日，中國烹飪協(xié)會發(fā)布11月中國餐飲業(yè)表現(xiàn)指數(shù)報告（以下簡稱“報告”）。報告顯示，11月餐飲業(yè)的表現(xiàn)指數(shù)為48.75，較10月上升0.22，低于中性水平1.25。中國烹飪協(xié)會認為，餐飲業(yè)仍面臨持續(xù)的壓力與挑戰(zhàn)。同時，指數(shù)已連續(xù)3個月環(huán)比穩(wěn)步增高，展現(xiàn)了餐飲業(yè)抗壓能力和穩(wěn)定性較強的特點，以及即將回暖的趨勢。

報告還指出，12月餐飲業(yè)預期指數(shù)為52.81，環(huán)比上升。中國烹飪協(xié)會認為，整體看來，12月餐飲業(yè)的經(jīng)營預期有明顯上升，其中用工規(guī)模預期指數(shù)出現(xiàn)了較大幅度的上升。這反映出，臨近年底，門店用工需求增加，普遍對未來的經(jīng)營前景充滿信心。

頭部企業(yè)熱點

海底撈全年推出超200款區(qū)域特色菜品

紅餐網(wǎng)消息，12月9日，海底撈召開“2024年供應鏈大會”，會上透露，2024年，海底撈全年推出了超20款全國新品和超200款區(qū)域特色菜品。海底撈集團產(chǎn)品管理部副總監(jiān)高慶輝表示：“在海底撈，我們把每一個產(chǎn)品上架細化成了13個關鍵步驟，整個流程不僅保證了產(chǎn)品的安全和品質(zhì)，也為供應商提供了公平、透明的合作環(huán)境。”

△圖片來源：海底撈

另外，海底撈質(zhì)量安全負責人楊立在會議上分享表示，數(shù)字化是推動食品安全精細化管理的有力工具，也是海底撈持續(xù)提升產(chǎn)品品質(zhì)的核心動力。未來，海底撈將進一步深化供應鏈數(shù)字化轉(zhuǎn)型，推動智能化采購與生產(chǎn)管理，構(gòu)建更高效的供應鏈生態(tài)，為門店和供應商提供全面支持。

茶百道預計將合計派發(fā)5.32億股息

香港經(jīng)濟日報消息，近日，茶百道宣布，在上周五所舉行董事會會議上，董事會已審議及批準建議派發(fā)特別股息，每股派0.36元。茶百道預計，將合計派發(fā)股息5.32億元，特別股息將以公司自有資金，而非上市所得款項撥付。

皮爺咖啡旗下新平價品牌Ora Coffee全國首店落戶北京CBD

贏商網(wǎng)消息，近日，Peet’s Coffee皮爺咖啡旗下新品牌Ora Coffee的全國首店于12月4日在北京開業(yè)。據(jù)了解，該店為Ora Coffee品牌“全國首家測試店”。據(jù)店內(nèi)店員透露，品牌接下來可能還會在北京開10家左右的門店，之后的發(fā)展視情況而定。

對比人均30+的Peet’s Coffee，Ora Coffee從菜單到價格帶，再到簡潔的裝修風格，都像是在對標Manner，主推咖啡產(chǎn)品有各種奶咖、黑咖、無咖啡因飲料，價格在15元到25元之間；烘焙產(chǎn)品有貝果、羊角包、帕尼尼等，價格在9元到20元之間。針對周邊的大量辦公人群，店內(nèi)還推出“咖啡+烘焙”的套餐，套餐價格從18.9元到32.9元之間。

快樂蜂旗下咖啡連鎖計劃加速在印度開店

World coffee portal消息，近日，菲律賓餐飲巨頭快樂蜂旗下咖啡連鎖店Coffee Bean & Tea Leaf（CBTL）將特許經(jīng)營權(quán)授予位于印度加爾各答的 Ekaagra Ostalaritza Pvt，希望大幅促進其在印度的門店增長，目標是5年內(nèi)在印度開設250家門店。該咖啡連鎖于2008年在印度成立，目前經(jīng)營著約30家門店，主要位于德里和孟買。

注：本文由紅餐網(wǎng)綜合自光明網(wǎng)、新京報、香港經(jīng)濟日報、贏商網(wǎng)、World coffee portal等公開信息，如需轉(zhuǎn)載，請標明來源。

整編|紅餐網(wǎng)_周飛飛