2025年3月12日，“2025中國(guó)餐飲品類十大品牌”（第七屆中國(guó)餐飲品類紅鯉獎(jiǎng)）頒獎(jiǎng)盛典在成都隆重舉行，30個(gè)餐飲賽道的300個(gè)品牌榮耀登榜。當(dāng)天，“2025年度中國(guó)米粉十大品牌”榜單重磅揭曉，蒙自源、阿香米線、五谷漁粉、花小小新疆炒米粉、姐弟倆土豆粉、融柳大鐵牛螺螄粉、魔都三兄弟、柳螺香、萊得快酸辣粉、周真真江西米粉十個(gè)品牌強(qiáng)勢(shì)上榜。

一、各個(gè)賽道均有代表品牌，2025年度中國(guó)米粉十大品牌呈現(xiàn)多元化

根據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)，2024年米粉市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到了804億元，同比增長(zhǎng)12.4%，市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)逐年上升態(tài)勢(shì)，截至2025年3月，全國(guó)米粉門店數(shù)超過(guò)了34萬(wàn)家。隨著米粉賽道競(jìng)爭(zhēng)的加劇，各大米粉品牌紛紛在產(chǎn)品創(chuàng)新、營(yíng)銷等方面尋求突破。其中，“2025年度米粉十大品牌”的上榜品牌表現(xiàn)尤為突出。

從“2025年度米粉十大品牌”的上榜品牌來(lái)看，這些上榜品牌的綜合實(shí)力突出，市場(chǎng)表現(xiàn)活躍。此外，上榜的品牌均選擇深耕某一細(xì)分賽道，并成為各自賽道中的佼佼者。例如，蒙自源、阿香米線深耕云南米線賽道，融柳大鐵牛螺螄粉、柳螺香深耕螺螄粉賽道，姐弟倆土豆粉專注了土豆粉賽道，魔都三兄弟、萊得快酸辣粉則在酸辣粉領(lǐng)域表現(xiàn)突出。

二、上榜品牌專注地方風(fēng)味挖掘創(chuàng)新，表現(xiàn)亮眼

近年來(lái)，小吃快餐市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，為了順應(yīng)市場(chǎng)需求，增加市場(chǎng)份額，各個(gè)米粉品牌從品質(zhì)升級(jí)、豐富產(chǎn)品選擇、湯底風(fēng)味升級(jí)等方面發(fā)力，尋找新的市場(chǎng)增量。

蒙自源，是米線賽道首個(gè)突破千店的品牌，以現(xiàn)熬湯底為主要特色，主打高性價(jià)比、多品類的傳統(tǒng)云南風(fēng)味米線，同時(shí)還結(jié)合了傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代餐飲理念。蒙自源的低門檻進(jìn)入、數(shù)字化管控、統(tǒng)一供應(yīng)鏈的三段式設(shè)計(jì)，解決了傳統(tǒng)中餐非標(biāo)準(zhǔn)化的難題，有效幫助品牌實(shí)現(xiàn)了快速增長(zhǎng)。

阿香米線一直專注云南米線賽道，自2000年成立以來(lái)，在山東、江蘇及北京等多個(gè)省市均有布局，已發(fā)展成為全國(guó)性的米粉品牌。阿香米線采取多元化發(fā)展策略，旗下大鼓米線、小叮當(dāng)米線等品牌，共同組成了“米線品牌矩陣”，共同推動(dòng)了米線市場(chǎng)的繁榮。產(chǎn)品上，阿香米線積極探索“多元化”的增長(zhǎng)路線，在米線的基礎(chǔ)上，不斷融入新的品類，擴(kuò)充利潤(rùn)空間，保持了市場(chǎng)的活力。

五谷漁粉以五谷雜糧粉搭配鮮切魚片為主打產(chǎn)品，同時(shí)主打“五谷雜糧粉+鮮香活魚+高湯”產(chǎn)品組合，搭配湖南風(fēng)味的辣椒酸菜等配料，打造出中國(guó)傳統(tǒng)的魚米味道，深受大眾喜愛(ài)。目前五谷漁粉品牌已經(jīng)在全國(guó)擁有3000多家加盟店，覆蓋全國(guó)各大城市，同時(shí)還積極拓展海外業(yè)務(wù)，在米粉賽道表現(xiàn)突出。

花小小新疆炒米粉，主打新疆炒米粉，以接地氣高性價(jià)比的品牌形象聚焦于地方特色炒米粉賽道的發(fā)展。其采用新疆原產(chǎn)博湖辣椒制作醬料，通過(guò)一份一鍋現(xiàn)場(chǎng)炒制的方法，確保正宗新疆風(fēng)味的同時(shí)加固了品牌護(hù)城河。同時(shí)，花小小新疆炒米粉采取街邊小店加盟模式，實(shí)現(xiàn)了低成本高效率擴(kuò)張。

姐弟倆土豆粉，以砂鍋土豆粉為核心產(chǎn)品，投資建立了中央工廠，實(shí)現(xiàn)了配料的標(biāo)準(zhǔn)化和產(chǎn)品的統(tǒng)一供應(yīng)，確保了各加盟店的產(chǎn)品質(zhì)量。姐弟倆土豆粉通過(guò)宣傳堅(jiān)持使用無(wú)明礬土豆粉，獲得多項(xiàng)食品安全認(rèn)證等方面來(lái)強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的品質(zhì)、健康和安全，并且注重升級(jí)用餐環(huán)境，增強(qiáng)顧客體驗(yàn)，從而有效地宣傳了品牌文化和價(jià)值觀。

融柳大鐵牛螺螄粉，作為螺螄粉賽道的領(lǐng)先品牌，深耕螺螄粉賽道多年。堅(jiān)持正宗柳州風(fēng)味，選用廣西本地手工米粉、酸筍、酸豆角等優(yōu)質(zhì)原料、采用獨(dú)家秘制配方，配以新鮮石螺和豬筒骨熬制湯底、創(chuàng)新推出多種口味選擇，如炸蛋螺螄粉、炸豬手螺螄粉等，突出了產(chǎn)品鮮辣酸爽的特點(diǎn)，在市場(chǎng)上享有較高的美譽(yù)。

魔都三兄弟，深耕酸辣粉領(lǐng)域，以酸辣粉為主打產(chǎn)品，同時(shí)菜單包含粉類、面類、炸串、甜品、飲品等多種選擇，形成了豐富的產(chǎn)品矩陣。魔都三兄弟以獨(dú)特的口味和多樣化的產(chǎn)品增加了客戶黏性以及復(fù)購(gòu)率，擁有穩(wěn)定的客戶群體。

柳螺香螺螄粉主打米粉賽道的中高端市場(chǎng)，以其低脂、低糖、高蛋白等產(chǎn)品特點(diǎn)，契合現(xiàn)代消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需求。柳螺香擁有完整的供應(yīng)鏈體系，從原料種植到生產(chǎn)加工均實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理，保證了產(chǎn)品的高品質(zhì)，在差異化競(jìng)爭(zhēng)中保持優(yōu)勢(shì)。

萊得快酸辣粉，以高質(zhì)量紅薯粉為優(yōu)質(zhì)原料，提供了麻辣、香辣、鮮辣、酸辣、火辣五種辣味選擇，打造了品牌特色。同時(shí)采用獨(dú)特的制作工藝、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)流程，結(jié)合“酸辣粉+炸串+小吃+飲品”的復(fù)合式運(yùn)營(yíng)模式成功吸引了大量消費(fèi)者，并在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得優(yōu)勢(shì)地位。

周真真江西米粉，主打正宗南昌拌粉與瓦罐湯的組合產(chǎn)品，具有明顯的南昌地域特色。周真真江西米粉通過(guò)“好吃不貴”的高性價(jià)比策略，吸引了大量消費(fèi)者。近年來(lái)，周真真不斷夯實(shí)后端，擁有了專業(yè)的運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)和強(qiáng)大的供應(yīng)鏈支持，包括自建的面點(diǎn)工廠、料包工廠和麻油工廠。這種全面的供應(yīng)鏈管理有效幫助了幫助周真真江西米粉在全國(guó)范圍內(nèi)快速擴(kuò)張。

結(jié)語(yǔ)

總體來(lái)看，“2025年度米粉十大品牌”榜單上榜的品牌，在地域特色、品牌影響力塑造等方面均有各自的突出的表現(xiàn)。相信在未來(lái)，這些品牌將繼續(xù)發(fā)揮領(lǐng)頭羊作用，推動(dòng)米粉賽道不斷向前發(fā)展。同時(shí)，我們也期待有更多優(yōu)秀的米粉品牌能夠在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中表現(xiàn)突出。

據(jù)悉，“中國(guó)餐飲品類紅鯉獎(jiǎng)”作為國(guó)內(nèi)首份針對(duì)“餐飲品類”的權(quán)威榜單，主要是將近年來(lái)表現(xiàn)活躍、發(fā)展迅速或具備較大潛力的品類作為評(píng)選對(duì)象，致力于評(píng)選出在各細(xì)分領(lǐng)域綜合表現(xiàn)優(yōu)秀的餐飲品牌，并為其他餐飲行業(yè)人士提供品牌塑造的榜樣思路。