樂凱撒比薩宣布長期降價；小販地攤解禁后，800元攤位費竟暴漲到3000元！因“拒絕”農(nóng)民工被罵上熱搜的老面館，要轉(zhuǎn)讓了？桂林米粉將進行分級，網(wǎng)友表示沒必要；史上最嚴(yán)限塑令來了，奶茶店影響最大。更多詳情，請看紅餐網(wǎng)《每日熱訊》。

樂凱撒宣布長期降價！ ?

餐飲業(yè)降價潮要來了？ ?

眼看“報復(fù)性消費”變成“報復(fù)性存錢”，餐飲業(yè)的降價潮也說來就來。

6月2日，樂凱撒比薩以公開信的形式向外界宣布了“長期降價”決定，并表明這不是短期促銷，而是長期調(diào)價，部分產(chǎn)品的降幅20%~25%。

△樂凱撒宣布長期降價

據(jù)了解，疫情期間，樂凱撒也出現(xiàn)了現(xiàn)金流問題，由于租金、工資、物料成本持續(xù)支出，而營業(yè)額降幅過半，樂凱撒每月的虧損金額都在1000萬元以上。樂凱撒比薩創(chuàng)始人陳寧曾發(fā)出感嘆，“我甚至想把房子抵押給銀行。”

不過針對此次調(diào)價，陳寧卻表示，調(diào)價格不是營銷行為，也和疫情無關(guān)，而是基于公司戰(zhàn)略、愿景和使命。據(jù)了解，樂凱撒不但沒有放慢拓店計劃，還改變了原來新開34家門店的計劃，轉(zhuǎn)而加碼到60家。

不過，樂凱撒并不是餐飲業(yè)內(nèi)唯一一家降價的餐廳，麥當(dāng)勞也在昨日發(fā)布聲明，稱將于6月8日開啟“超值早餐月”活動，價格最低壓到3折，只需5元。此前，肯德基推出了“28元咖啡月卡”和“原味雞半價桶”活動，也是在高調(diào)降價。

而海底撈的動作則更加大膽，直接推出了4個面食新品牌，將價格砍到個位數(shù)，目前其面食小店已在北京、成都等城市陸續(xù)登陸。此前，紅餐網(wǎng)也在《震驚！除了十八汆和撈派，海底撈竟然還有2個快餐品牌》一文中，對此做了報道。

不過，有行業(yè)人士表示，這場降價游戲，普通玩家們可能也只有羨慕的份。

大品牌、高品質(zhì)、低價格，企業(yè)的主動示好對消費者來講，雖有著強大的吸引力。但質(zhì)優(yōu)價廉的背后，一定是足夠多的門店數(shù)量、雄厚的資本力量、強大的品牌議價能力、完善的供應(yīng)鏈體系與精細(xì)到極致的管理模式在支撐。

在紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）看來，疫情正在推動整個社會的消費習(xí)慣發(fā)生巨變，這也對餐飲業(yè)提出了更高的要求。?

小販地攤解禁后： ?

800元攤位費暴漲到3000元！ ?

昨日，《17城率先吹響地攤經(jīng)濟集結(jié)號，餐飲業(yè)大變局來了？》一文一經(jīng)發(fā)布，就有業(yè)內(nèi)人士表示，隨著各地跟進松綁地攤經(jīng)濟，一場牽涉到數(shù)百萬城市邊緣群體生計的變革，正在來臨。

但就在地攤經(jīng)濟即將到來之際，有市民發(fā)現(xiàn)了一些糟心的信息。

近日，鄭州開放早市地攤消息一出，令因疫情慘淡經(jīng)營的人歡欣鼓舞。原本虧損倒閉的個體戶，還有因疫情失業(yè)的待業(yè)人員躍躍欲試，希望借此賺點錢，補貼家用。

然而，最近有網(wǎng)友在鄭州“第一夜市”之稱的健康路實地探訪擺攤的實際費用，真實價格讓人意想不到，以往一個攤位每月20元的攤位費，如今攤位費一個月800元。但經(jīng)過實地咨詢，實際情況是現(xiàn)在的攤位費一個月變成2000元~3000元不等。

除了健康路以外，還有市民反映南三環(huán)的某處攤位租賃也有高價租賃的情況。市民撥打攤位車上面的招商電話咨詢，工作人員稱，一個攤位每月的管理費3000元，一開始要押一付三交1萬2千多。

看到如此高昂的費用，市民稱剛剛興奮的心被一盆冷水潑了下來，“一個30平左右的門面房一月租金才多少？地攤3000的管理費都包含什么明細(xì)，也沒人告知。”

對此網(wǎng)友也展開議論，有人覺得地攤本身就不規(guī)范，這樣管理避免出現(xiàn)占道和臟亂差現(xiàn)場，但也有人認(rèn)為費用過高給小生意人增加了壓力。

因“拒絕”農(nóng)民工被罵上熱搜的老面館， ?

要轉(zhuǎn)讓了？ ?

5月24日，貴陽蔡家街“老面館”因“拒絕”3名農(nóng)民工就餐被媒體曝光后引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注。據(jù)了解，目前該店已經(jīng)停業(yè)修整。

事件的起因是，5月24日中午午飯時間，裝修工人周貞和2個做裝修的朋友一同前往貴陽市蔡家街一家名叫“老面館”的餐館吃午飯，沒想到竟被面館老板以“農(nóng)民工”身份為由，拒絕三人進店就餐。

事后，周貞和同事在接受采訪的時候表示，以前從未遇到這種情況，雖然不是很介意，但心里多少有點不舒服。

面館老板的言行舉止，引起了群憤。

5月25日，老面館公開致歉，稱當(dāng)時系店內(nèi)菜品不足而婉拒周貞等人，但仍無法獲取網(wǎng)友諒解。

輿論越來越大，面館生意也因此大受影響。附近商販稱，客人已不如以前多了，每天都有網(wǎng)友前來拍攝視頻、照片。一名在現(xiàn)場拍攝視頻的網(wǎng)友告訴記者，他專程從西安趕來，看到“老面館”已關(guān)門停業(yè)，就放心了。

該店的老顧客看到網(wǎng)友的熱議后也出來澄清，該面館平日里經(jīng)常有農(nóng)民工在里面就餐，該店快餐價一份15元，屬于平民價。拒絕三人就餐應(yīng)該不是媒體報道的那樣，而是另有隱情。而面館老板對于此事只有道歉，不敢多做解釋，怕越描越黑。

從各媒體報道資料顯示，有人說目前面館正在關(guān)店修整，也有人表示，店主扛不住壓力，已經(jīng)在門口張貼了轉(zhuǎn)讓通知。

如果歧視一事為真，那該店老板是應(yīng)該為自己的言行承擔(dān)責(zé)任，但如果是因為網(wǎng)友們不分青紅皂白的跟風(fēng)抹黑和亂解讀，最后致使面館關(guān)門，那就真是太冤了。

首批桂林米粉地方標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布， ?

7月1日起正式實施? ?

6月2日，桂林米粉登上了微博熱搜，引發(fā)熱議。

原來，近日桂林市市場監(jiān)督管理局發(fā)布通告稱《桂林米粉店等級評定規(guī)范》、《桂林鮮濕類米粉加工技術(shù)規(guī)程》、《桂林米粉店建設(shè)與服務(wù)規(guī)范》3項桂林市地方標(biāo)準(zhǔn)被批準(zhǔn)，且透露這3項桂林市地方標(biāo)準(zhǔn)均將于2020年7月1日實施。

《桂林鮮濕類米粉加工技術(shù)規(guī)程》中明確，桂林鮮濕米粉制作統(tǒng)一流程，并細(xì)化了每個流程的技術(shù)規(guī)范。

《桂林米粉店建設(shè)與服務(wù)規(guī)范》則從米粉店建設(shè)和經(jīng)營的角度明確要求桂林米粉店應(yīng)持證經(jīng)營，證照齊全有效，明碼標(biāo)價。

此外，《桂林米粉店等級評定規(guī)范》中明確，桂林米粉店劃分為三個等級，即三星級、四星級、五星級。各星級的評定由桂林米粉店等級評定機構(gòu)按照嚴(yán)格的評定標(biāo)準(zhǔn)進行。

其中桂林米粉店將分級消息傳出后，引發(fā)網(wǎng)友熱議。有網(wǎng)友認(rèn)為，桂林米粉制定地方標(biāo)準(zhǔn)、劃分等級，可以推動產(chǎn)業(yè)規(guī)模化，有利于桂林米粉品牌打造；也有網(wǎng)友認(rèn)為，食品選擇應(yīng)憑個人喜好，沒必要制定統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、劃分等級；此外還有不少網(wǎng)友擔(dān)心桂林米粉店因此變相漲價。

你認(rèn)為，桂林米粉店有必要分等級嗎？

史上最嚴(yán)限塑令來了， ?

你的奶茶店有影響嗎？ ?

史上最嚴(yán)限塑令來了。

日前，國家發(fā)改委就《禁止、限制生產(chǎn)、銷售和使用的塑料制品目錄（征求意見稿）》公開征求意見。

按照相關(guān)法定程序，新“限塑令”目前只是倡導(dǎo)性、方向性的規(guī)范文件，但名錄確定并以法律或授權(quán)形式發(fā)布后，通過匹配的法律將產(chǎn)生法律效力。

例如，循環(huán)經(jīng)濟促進法第18條、第50條規(guī)定，列入發(fā)改委和生態(tài)環(huán)境等有關(guān)部門發(fā)布的淘汰產(chǎn)品名錄的，應(yīng)禁止生產(chǎn)、銷售。處罰則按照產(chǎn)品質(zhì)量法第51條，情節(jié)嚴(yán)重的要吊銷營業(yè)執(zhí)照。

新修訂的固廢法也加強了對使用的懲罰，“未遵守國家有關(guān)禁止、限制使用不可降解塑料袋等一次性塑料制品的規(guī)定”，將被處以1萬至10萬元的罰款。

在餐飲行業(yè)，奶茶等現(xiàn)制飲料門店的吸管對塑料制品高依賴。雖然喜茶、星巴克等部分頭部品牌提倡使用環(huán)保制品，但塑料吸管依然擺在柜臺前，供需要的顧客自取。而且選用的消費者占了多數(shù)。

如果新的“限塑令”強制推行，一些小門店老板表示了自己的擔(dān)憂，“大的品牌有財力和資源去推行環(huán)保做法，但我們耗不起。”據(jù)他們分析，如果奶茶店被強制使用環(huán)保替代品，成本也會成倍增加，經(jīng)營的壓力也會隨之加大。

*注：文章部分資料來源于餐飲老板內(nèi)參、貴陽網(wǎng)、騰訊網(wǎng)、網(wǎng)易、澎湃新聞、中國飲品快報及其他媒體。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。