超越美食，歷9彌新！超越會九周年年會圓滿舉辦！
· 2021-05-28 17:08:35 來源：紅餐網 3049
2021年5月26日，以“超越美食，歷9彌新”為主題的超越會九周年慶典在上海萬達瑞華酒店圓滿舉辦。此次周年慶典得到了沛瀚和五糧液的特別支持，席間餐飲精英齊聚一堂，美酒美饌交相輝映，評彈藝術增輝添彩。
美食名家薈聚，共襄盛席饗宴
此次周年慶典，來自全國各地的諸多知名媒體人士、美食評論大家、餐飲業界大咖及烹飪大師等應邀出席，共襄年度盛會。
現場超越會會長、新榮記執行董事蒲世球予以致辭，感恩會員家人及朋友們的鼎力支持。回顧過去，超越會風雨無懼，星光兼程；展望未來，超越會仍將銳意進取，砥礪前行。
△超越會會長、新榮記執行董事蒲世球予以致辭
宴遇匠心食光，輝映藝術精粹
慶典期間，充滿創意的節目形式與藝術表演精彩紛呈，讓晚會持續升溫。慶典以一段活力四射的激光舞正式開幕，律動光影交織變幻，喚醒晚宴魅力時刻。伴隨稚嫩純凈的童聲，一首充滿童真的生日歌回蕩現場，恭賀超越會九周年慶典，為晚宴注入別樣溫情。
期間，更有來自江南的評彈曲藝家演奏了《上海謠》《梅竹》《游山塘》等經典曲目，宛轉悠揚的韻律呼應現場繽紛美食，打破藝術與美食的界限，共筑一席流動的璀璨食味盛景。
尋味世界食材，共鑒國風美饌
品鑒宴作為超越會每年年會的重頭戲，超越會攜手汕頭市潮菜研究會、新榮記、菁禧薈、浦江薈餐飲集團、晟永興、瑞華酒店、食節丁玎、燕遇星河、大洋世家、卡露伽、閩東壹魚、珀頓公司等多家精致餐飲及供應商，協力籌備了這場不落窠臼的晚宴臻作。
菜單出品秉承經典與創新的理念，搜羅全球各地的優質食材，以獨到創意融合演繹經典菜系，共同打造15道驚艷眾人的國風美饌。
品鑒期間，由負責晚宴菜單設計的超越會常務副會長、菁禧薈創始人杜建青講解晚宴菜品設計理念。
△超越會常務副會長、菁禧薈創始人杜建青
潮菜研究會的張新民老師為大家分享了潮州菜的特色文化及發展歷程。
△潮菜研究會的張新民老師
黃魚煮父·榮叔·張勇先生分享了對黃魚的心得以及拍攝“榮叔拾味”的初心，晚宴部分菜品創意及設計心得。粵菜南天王麥廣帆先生講述了粵菜選材的標準。
△黃魚煮父·榮叔·張勇先生（左；粵菜南天王麥廣帆先生（右）
作為晚宴極具神秘色彩的菜品，“經典五糧液獨蒜泡澳洲鮮鮑”以酒入饌，風味絕佳。上海浦江薈餐飲集團董事長、超越會榮譽會長周家豪和五糧液華東站區總經理羅曉東先生登臺為大家分享五糧液的淵源及此菜的創制心程。
△上海浦江薈餐飲集團董事長、超越會榮譽會長周家豪（右）和五糧液華東站區總經理羅曉東先生（左）
九載芳華共筑夢，感恩同行啟新程
超越會自2012年成立以來，守望初心，堅持以“品質·品格·品味”為宗旨，以“超越美食、快樂同行”為核心，與國內外餐飲同行、社團等進行多方位的交流，增進優秀企業家間的共勉、共享及共贏，目前已擁有160余位會員，地區跨越十余省市。
此次慶典，上海市餐飲烹飪行業協會老會長沈思明先生親自揭牌，宣布在超越會的基礎上正式成立上海餐飲企業家委員會，同時由上海市餐飲烹飪行業協會會長陳喆先生為蒲會長授證書，蒲世球先生將出任上海餐飲企業家委員會主席一職。
△上海市餐飲烹飪行業協會老會長沈思明先生親自揭牌
今后，超越會的核心團隊將會承擔起上海餐飲企業家委員會的重任，在上海市餐飲烹飪行業協會的指導下，聚合以上海為中心的餐飲企業家的力量，共同推動上海餐飲行業的發展！
此次年會的成功舉辦，離不開眾多會員及友好單位的合力協作，特此感謝沛瀚和五糧液的特別支持，特別鳴謝星劍實業、浦江薈餐飲集團、閩東壹魚、珀頓牛肉、大洋世家、卡露伽魚子醬、富隆酒業、瓷舍、日遠飲品、匠心美食薈、食節丁玎、佳銳、燕莊、燕遇星河、麗固、驕洋食品、汕頭市潮菜研究會及侍酒師大師—呂楊頂侍工作室等品牌。
關于超越會
超越會全稱超越美食精英會（Elite Catering Management Association），一個由眾多高端餐飲和知名連鎖餐飲的業者、管理者、廚藝人才，以及優秀的餐飲供應商、媒體、院校組成的非盈利性的中國品質餐飲平臺。致力于打造涵蓋廚藝、經管、營銷、人才、法律、文娛等全套的交流平臺。目前主要項目有：尋味之旅、四季品鑒、超越大學堂、餐飲項目孵化等。超越會創會至今九年，始終聚焦美食文化，引領食尚、共同發展，成為餐飲行業趨勢風向標。
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