劉佳 ·
2021-07-02 22:27:40
來(lái)源：紅餐網(wǎng)
4028
2021年下半年,餐飲界最前沿的動(dòng)態(tài)是什么？疫情防控趨于常態(tài)化，餐飲人應(yīng)如何面對(duì)？餐飲企業(yè)的數(shù)字化要怎么玩？種種預(yù)示著未來(lái)的問(wèn)題，你會(huì)在7月份的這場(chǎng)盛會(huì)獲得答案。
本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）原創(chuàng)首發(fā)，作者：劉佳。2021年注定是中國(guó)餐飲人砥礪前行的一年，經(jīng)歷了疫情的洗禮，餐飲界也加快了轉(zhuǎn)型升級(jí)的步伐。今年的下半場(chǎng)已在不知不覺(jué)中開(kāi)啟，餐飲界又將有哪些最前沿的動(dòng)向和趨勢(shì)呢？01.2021餐飲業(yè)復(fù)蘇轉(zhuǎn)型，下半年的新趨勢(shì)都是啥？
2021年上半年，從疫情打擊中走出來(lái)的餐飲業(yè)開(kāi)始復(fù)蘇，逐漸恢復(fù)了昔日的勃勃生機(jī)。總的來(lái)看，上半年，餐飲業(yè)復(fù)蘇整體向好。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，第一季度全國(guó)餐飲收入10596億元，同比增長(zhǎng)75.8%，其中3月餐飲消費(fèi)顯著提高，同比增長(zhǎng)91.6%。五一小長(zhǎng)假期間，各地餐飲業(yè)更是獲得了提振。相關(guān)信息顯示，“五一”長(zhǎng)假，各地餐飲市場(chǎng)普遍恢復(fù)五成至九成，有些品類(lèi)的銷(xiāo)售額甚至超過(guò)去年同期。
有專(zhuān)家預(yù)測(cè)，今年中國(guó)餐飲已經(jīng)處于發(fā)展轉(zhuǎn)型階段，接下來(lái)的餐飲業(yè)將呈現(xiàn)出以下幾個(gè)大趨勢(shì)：餐飲行業(yè)業(yè)態(tài)進(jìn)一步細(xì)化，多元化成為餐飲業(yè)態(tài)主題；品牌連鎖化程度進(jìn)一步加劇；疫情促使顧客對(duì)食品安全健康化的要求進(jìn)一步提升；數(shù)字化餐飲成為餐飲未來(lái)探索主要方向；私域流量成為固客利器......可以預(yù)見(jiàn)，2020年下半年對(duì)餐飲人而言正式機(jī)會(huì)與挑戰(zhàn)并存的時(shí)機(jī)，結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型、勢(shì)頭向好的餐飲業(yè)又會(huì)蘊(yùn)藏什么機(jī)遇？什么樣的品類(lèi)和模式更吃香？餐飲人怎么干才能抓住新機(jī)會(huì)，打一場(chǎng)漂亮的翻身仗？7月8-10日，即將在成都舉辦的第八屆成都國(guó)際酒店用品及餐飲博覽會(huì)，將會(huì)告訴大家答案。
作為西南地區(qū)的餐飲重地，成都餐飲市場(chǎng)以及其背后輻射的西南餐飲市場(chǎng)一直以來(lái)都備受關(guān)注。主辦方相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴紅餐網(wǎng)，HOTELEX成都展入蜀八年，已成為一年一度的西南酒店及餐飲盛會(huì)，本次規(guī)模躍升至10萬(wàn)平方米，現(xiàn)場(chǎng)集結(jié)了1200+展商，預(yù)計(jì)吸引60,000+觀眾。現(xiàn)場(chǎng)還安排了共計(jì)20+場(chǎng)重量級(jí)活動(dòng)，其中既有扣人心弦的美食、潮飲咖啡、烘焙甜品、烹飪類(lèi)餐飲的系列賽事，精彩紛呈的行業(yè)論壇、品牌路演、展示和商貿(mào)配對(duì)活動(dòng)，也有沉浸式體驗(yàn)、餐飲美食集市...... 為餐飲人帶來(lái)一場(chǎng)場(chǎng)干貨盛宴。02.和大咖零距離接觸，探討餐飲最前沿話題！
據(jù)紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）了解，本次2021 HOTELEX成都展針對(duì)西南地區(qū)特有的飲食文化以及市場(chǎng)環(huán)境，量身打造了多個(gè)餐飲高峰論壇，集結(jié)了餐飲屆的眾多大咖，和餐飲人一起探討行業(yè)當(dāng)下的態(tài)勢(shì)，以及未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。
△圖片來(lái)源：品牌供圖
比如，疫情防控常態(tài)化，餐飲人如何從夯實(shí)自身壁壘、增強(qiáng)核心競(jìng)爭(zhēng)力？針對(duì)這個(gè)議題，7月8日，在展會(huì)的H3-B論壇區(qū)，將舉辦“2021成都餐飲行業(yè)高峰論壇——疫情常態(tài)化下的餐飲行業(yè)的變革之路”。屆時(shí)，蜀大俠火鍋創(chuàng)始人江俠、小龍坎火鍋創(chuàng)始人吳東、譚鴨血老火鍋總經(jīng)理劉少全、賢合莊鹵味火鍋負(fù)責(zé)人宋陽(yáng)、成都餐飲企業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)柏林等眾多餐飲大佬，將共同探討疫情常態(tài)化之下，餐飲的變革之路。除了疫情，這兩年餐飲業(yè)最熱的詞——數(shù)字化轉(zhuǎn)型，也是2021 HOTELEX成都展的熱門(mén)議題。7月9日，” 新餐飲數(shù)字化未來(lái)峰會(huì)——高效運(yùn)營(yíng)，科學(xué)決策，智勝未來(lái)”將在成都聯(lián)展H3-B論壇區(qū)舉辦。
圍繞“MOE爆品戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)業(yè)績(jī)翻倍的成功秘籍”“私域流量運(yùn)營(yíng)”“外賣(mài)運(yùn)營(yíng)”“數(shù)字化店長(zhǎng)”“大眾點(diǎn)評(píng)運(yùn)營(yíng)”“如何利用數(shù)字化提升產(chǎn)品研發(fā)率”等6個(gè)板塊，6位特邀講師將進(jìn)行人均1小時(shí)的干貨分享，他們?cè)鳛槟缓笸剖謪f(xié)助眾多品牌修煉內(nèi)功、打造爆品，如黃氏小海丁、李氏串燒、大龍燚火鍋、恰似辣年火鍋冒菜、擂初味·擂椒拌飯等，他們成功的秘籍現(xiàn)場(chǎng)公開(kāi)。除上述兩場(chǎng)論壇外，展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)還將舉辦“2021旅游飯店轉(zhuǎn)型升級(jí)高峰論壇”“新餐飲數(shù)字化未來(lái)峰會(huì)”"區(qū)域連鎖餐飲品牌升級(jí)創(chuàng)新沙龍-成都站””中國(guó)西部烘焙行業(yè)臥龍峰會(huì)暨中華烘焙·智造工廠精細(xì)化管理論壇”等。逛展的餐飲人可以面對(duì)面聽(tīng)大佬“傳道授業(yè)解惑”，也可以和餐飲同行深度交流，促膝長(zhǎng)談。03.SFE連鎖品牌路演，為餐飲人提供更多加盟智囊！
這幾年，我國(guó)餐飲企業(yè)在不斷的發(fā)展中，越發(fā)重視品牌、企業(yè)規(guī)模優(yōu)勢(shì)的塑造，注重利用連鎖經(jīng)營(yíng)和特許經(jīng)營(yíng)的方式進(jìn)行擴(kuò)張。大部分排名靠前的餐飲企業(yè)大多都是連鎖加盟經(jīng)營(yíng)。可以說(shuō)，連鎖加盟經(jīng)營(yíng)已經(jīng)成為許多地區(qū)餐飲業(yè)的主導(dǎo)經(jīng)營(yíng)模式。而本次成都站期間的另一大亮點(diǎn)，非“SFE優(yōu)選品牌聯(lián)合路演”莫屬。
本次SFE路演將在7月9日，于H2-A論壇區(qū)舉辦，在為投資人提供更多優(yōu)質(zhì)餐飲加盟項(xiàng)目配對(duì)的同時(shí)，還將提供能傳遞前沿市場(chǎng)資訊、解讀市場(chǎng)熱點(diǎn)項(xiàng)目的專(zhuān)業(yè)講堂，為現(xiàn)場(chǎng)觀眾帶來(lái)更多超出預(yù)期的觀展體驗(yàn)。現(xiàn)場(chǎng)路演的品牌包括尊寶比薩、芙蓉樹(shù)下、極味肥牛飯、熊大爺、TPLUS茶家、花小小、37°5小海鮮等，他們將共同演繹川渝特色商業(yè)元素與國(guó)內(nèi)前沿潮流商業(yè)元素的精彩碰撞，為全國(guó)加盟投資人與標(biāo)桿餐飲品牌的提供互通有無(wú)的平臺(tái)。此外，展會(huì)還將在現(xiàn)場(chǎng)攜手阿里本地生活旗下門(mén)店智慧運(yùn)營(yíng)賦能專(zhuān)家客如云，舉辦戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)，為成都本地生活商家提供數(shù)字化、智能化升級(jí)一攬子方案，助成都本地生活商家“店開(kāi)天下，客如云來(lái)”。
04.集結(jié)1200+展商，10萬(wàn)平米規(guī)模！HOTELEX攜手博華傾力打造精彩盛會(huì)
本次HOTELEX將攜手博華成都聯(lián)展專(zhuān)門(mén)服務(wù)整個(gè)西南大市場(chǎng)，提供一站式大型采購(gòu)平臺(tái)。
由國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的展覽主辦機(jī)構(gòu)——上海博華國(guó)際展覽有限公司傾力打造，依托已經(jīng)成功舉辦了七屆的西部地區(qū)餐飲大展-成都國(guó)際酒店用品及餐飲博覽會(huì)（HOTELEX成都展），全面延伸產(chǎn)業(yè)上下游至餐飲與食品、大健康與生活方式、酒店與商業(yè)空間、家具與家居四大板塊的聯(lián)袂展示。HOTELEX與博華旨在探討餐飲上下游的延伸、產(chǎn)業(yè)鏈的完善和規(guī)模的躍升，助力餐飲人挖掘西南市場(chǎng)的巨大潛能。本次聯(lián)展總規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)100,000平方米，吸引6萬(wàn)+專(zhuān)業(yè)人士前來(lái)參觀采購(gòu)，異彩紛呈的賽事活動(dòng)和現(xiàn)場(chǎng)論壇，相信會(huì)讓每一位參與者收貨滿載！ 賽事活動(dòng)概覽
*最終活動(dòng)及論壇具體安排以現(xiàn)場(chǎng)為準(zhǔn)
現(xiàn)場(chǎng)論壇活動(dòng)概覽
*最終活動(dòng)及論壇具體安排以現(xiàn)場(chǎng)為準(zhǔn)
這個(gè)七月初夏，讓我們相約成都，用一場(chǎng)精彩的盛會(huì)開(kāi)啟嶄新的2021下半年吧！
你，還在等什么呢？
寫(xiě)評(píng)論
0 條評(píng)論