疫情持續、食材暴漲，美國上萬中餐廳倒閉
楊平俊、李占清 · 2022-02-17 11:10:36 來源：鳳凰衛視 4375
持續兩年的新冠疫情，加上變種毒株奧密克戎肆虐，讓本已岌岌可危的美國中餐行業雪上加霜。美國中餐協會15日舉行中餐行業現狀說明會，向公眾披露，在持續的疫情、食材成本暴漲之下，中餐廳維持經營挑戰艱峻，尋求紓困之道。
圖片來源：攝圖網
據美國中餐協會數據，全美中餐廳數量從疫情爆發之前，2019年的5.4萬家，降至目前的不到4萬家，協會負責人預計，若狀況持續，到5月份全美將有一半的中餐廳閉門歇業。
負責人表示，除了疫情造成客座率降至4成之外，還包括最低時薪的調漲、持續的用工荒等。負責人指出，中餐廳唯一給予厚望的外賣業務，更是被中外外賣平臺壟斷，且必須接受低至6折接近成本的外送定價，讓不少中餐廳陷入兩難。
美國中餐協會會長 王鐵牛：
“食用油大約13塊錢，現在要45，所以我們的成本已經高得很恐怖很恐怖了，我做餐飲業快45年了，我從來沒看到美國這么大危機，你還要廉價，你還要味道好，這個餐館才能保住。但是保住情況下，你太便宜的話，你成本做到60%，那就是虧的要死，漲了價客人又不來。”
據加州餐飲協會（CRA）針對全美4200家餐館的調查顯示，89%被調查的餐館表示，隨著變種病毒的影響， 顧客對室內用餐的需求正在下降。77%的餐廳雇主表示，現在的經營狀況比三個月前更糟。
這樣的大環境對華人餐廳的影響更加直接，由于食材佐料要從中國進口，受供應鏈影響，華人餐廳的進貨成本從20-30%漲到目前的55%， 并且持續供貨不足。另一方面，從聯邦到地方的多項補助或貸款，華人餐廳并未獲得實質幫助。
美國中餐協會會長 王鐵牛：
“70%是沒有拿到的，因為這個小額貸款是要求你19個月要把它還掉的，還掉是有利息的，說是沒有利息其實都是有的，所以我們餐廳也還要咨詢一下律師，說是3月份有補助，2月1日有補助，結果這周也沒有，黃掉了。”
經歷了兩年的新冠疫情，全美各地餐廳正通過打折等方式積極展開自救。在美經營數10年的餐廳等不到結束，選擇關閉的個數不在少數，每家餐廳關閉的背后，都是在美華人的生計將陷入嚴重的困境。
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