京東押注預(yù)制菜賽道，未來(lái)3年扶持20個(gè)銷售過(guò)億品牌 ；端午期間，餐飲業(yè)正穩(wěn)步恢復(fù)，銷售收入整體恢復(fù)至上年同期的83.8%。詳情請(qǐng)看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

京東押注預(yù)制菜賽道

未來(lái)3年扶持20個(gè)銷售過(guò)億品牌

新京報(bào)消息，6月6日，京東超市聯(lián)合中國(guó)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟召開預(yù)制菜食品戰(zhàn)略媒體溝通會(huì)，發(fā)布并實(shí)施電商渠道首個(gè)“佛跳墻預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)”。該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品添加劑、重金屬、衛(wèi)生、理化、微生物等涉及健康、安全的5大類指標(biāo)做出了規(guī)范。

據(jù)京東方面數(shù)據(jù)顯示，在京東超市上架的預(yù)制菜超過(guò)了5000種，2021年京東超市預(yù)制菜成交額同比增長(zhǎng)156%。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

與行業(yè)火爆的現(xiàn)狀相伴隨，目前預(yù)制菜的強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)缺乏，商品良莠不齊。

據(jù)悉，京東生鮮后續(xù)還將聯(lián)合預(yù)制菜企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)等組織共同發(fā)布“低溫午餐肉標(biāo)準(zhǔn)”、“烤腸標(biāo)準(zhǔn)”、“牛肉丸標(biāo)準(zhǔn)”等其他相關(guān)預(yù)制菜品類的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范。

此外，京東超市也在各電商平臺(tái)中率先宣布把預(yù)制菜納入戰(zhàn)略扶持品類，未來(lái)將在銷售數(shù)據(jù)、頻道流量、活動(dòng)IP、全渠道、市場(chǎng)投入、冷鏈物流等6個(gè)方面實(shí)施一攬子扶持舉措，力爭(zhēng)扶持20個(gè)銷售過(guò)億元的預(yù)制菜品牌，5個(gè)銷售過(guò)五億元的預(yù)制菜品牌。

國(guó)家稅務(wù)總局

端午餐飲業(yè)銷售收入同比恢復(fù)83.8%

界面新聞消息，國(guó)家稅務(wù)總局增值稅發(fā)票數(shù)據(jù)顯示，今年端午小長(zhǎng)假期間（6月3日-6月5日），疫情防控形勢(shì)穩(wěn)定向好，全國(guó)居民商品消費(fèi)平穩(wěn)增長(zhǎng)，部分居民服務(wù)業(yè)增長(zhǎng)較快，住宿餐飲業(yè)正在穩(wěn)步恢復(fù)。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

據(jù)增值稅發(fā)票數(shù)據(jù)顯示，端午假期期間，餐飲業(yè)銷售收入整體恢復(fù)至上年同期的83.8%，其中小吃服務(wù)、茶館服務(wù)等特色服務(wù)受到歡迎，銷售收入同比分別增長(zhǎng)8.6%、8.5%；正餐服務(wù)正在穩(wěn)步恢復(fù)，銷售收入恢復(fù)至上年同期的90.4%。

又一家郵局咖啡落地東南大學(xué)

北京商報(bào)消息，6月5日，據(jù)“郵局咖啡”官方微信公眾號(hào)消息，郵局咖啡首家校園店于6月6日在東南大學(xué)正式營(yíng)業(yè)，除了推出融合中國(guó)郵政與東南大學(xué)元素的郵票杯貼，還將推出茶飲和甜點(diǎn)。

據(jù)悉，2022年郵局咖啡將陸續(xù)在北京、上海、廣州、深圳等一二線城市開設(shè)多家特色郵局咖啡店。

△圖片來(lái)源：廈門郵局微信公眾號(hào)

此前，中國(guó)郵政全國(guó)首家及第二家咖啡門店分別落地廈門國(guó)貿(mào)大廈和廈門貓街，就引發(fā)了眾多網(wǎng)友熱議。隨著我國(guó)消費(fèi)者對(duì)于咖啡的接受程度越來(lái)越高，咖啡賽道已經(jīng)吸引了諸如中國(guó)郵政、李寧、中國(guó)石油等越來(lái)越多傳統(tǒng)巨頭入局。

咖啡市場(chǎng)飄香，但賽道也愈加擁擠。數(shù)據(jù)顯示，截至目前我國(guó)有咖啡相關(guān)企業(yè)15.9萬(wàn)家，其中，2021年新增注冊(cè)企業(yè)2.4萬(wàn)家，注冊(cè)企業(yè)增速達(dá)到18.9%。

所售咖啡粉過(guò)期！星巴克一門店被罰

環(huán)球網(wǎng)消息，近日，上海星巴克咖啡經(jīng)營(yíng)有限公司杭州小河路店因銷售超過(guò)保質(zhì)期的食品，被杭州市拱墅區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局罰款1萬(wàn)元。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

處罰事由顯示，該公司于2021年6月從星源(上海)貿(mào)易有限公司購(gòu)進(jìn)6盒便攜式滴濾咖啡(佛羅娜研磨咖啡粉)，截止案發(fā)，貨架上剩余在售的4盒涉案商品有1盒已超過(guò)保質(zhì)期2天(生產(chǎn)日期為2021年2月15日，保質(zhì)期至2021年12月12日)。

相關(guān)資料顯示，上海星巴克咖啡經(jīng)營(yíng)有限公司杭州小河路店成立于2016年9月，負(fù)責(zé)人為林慧勤，總公司為上海星巴克咖啡經(jīng)營(yíng)有限公司。

北京餐飲經(jīng)營(yíng)單位

暫不承辦群體性聚餐活動(dòng)

央廣網(wǎng)消息，6月6日，在北京市新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作第357場(chǎng)新聞發(fā)布會(huì)上，北京市商務(wù)局二級(jí)巡視員丁劍華表示，從嚴(yán)落實(shí)好餐飲經(jīng)營(yíng)單位有序開放堂食后的階段性疫情防控措施。嚴(yán)格控制人流密度。餐飲經(jīng)營(yíng)單位暫不承辦婚宴、生日宴、團(tuán)體宴等群體性聚餐活動(dòng)。

丁劍華表示，商務(wù)部門督促指導(dǎo)餐飲經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格落實(shí)疫情防控主體責(zé)任，市場(chǎng)監(jiān)管部門加強(qiáng)餐飲行業(yè)食品安全檢查，城管執(zhí)法部門加強(qiáng)對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)單位落實(shí)防疫措施的監(jiān)督檢查。對(duì)餐飲行業(yè)疫情防控指引落實(shí)不到位的，視情采取責(zé)令整改、約談公示、媒體曝光等措施，整改仍不到位的停業(yè)整頓。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自新京報(bào)、界面新聞、北京商報(bào)、環(huán)球網(wǎng)、央廣網(wǎng)等公開信息。如需轉(zhuǎn)載，請(qǐng)標(biāo)明來(lái)源。也希望廣大讀者在評(píng)論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編 | 紅餐網(wǎng)_李 唐