美鑫食品的“貴州木姜子酸湯”出道即爆火，榮獲2項大獎
紅餐編輯部 · 2024-03-11 17:52:37 來源：紅餐網 1570
紅餐網消息，3月9日，美鑫食品以酸湯火鍋系列、越南粉及特色面食為核心，攜多款產品亮相上海火鍋餐飲食材類展會，現場精心調制產品，吸引了來自五湖四海的新老客戶駐足，用專業創新的產品引領餐飲行業的新潮流。
▲美鑫食品參展現場（徐鋒 攝）
從去年開始，貴州酸湯火鍋已有崛起之勢。截至目前，抖音上，“酸湯火鍋”話題的視頻累計播放量已達到了2.19億；而在小紅書上，圍繞“酸湯火鍋”的筆記也有8萬+篇。
企查查數據也顯示，與“酸湯火鍋”相關的企業，去年下半年內增長了48.3%。很多火鍋大牌也紛紛入局,如海底撈、慫火鍋、熊喵來了和馬路邊邊上新了酸湯風味的鍋底，貴州特色小吃奪奪粉也入侵“火鍋天堂”，成了餐飲界的新晉網紅。2024年，貴州酸湯火鍋依然保持沸騰。
美鑫食品迎合當下火熱的貴州酸湯以及酸辣口味，進行口味改良，采用毛辣果（當地野生小番茄）自然發酵，再加入貴州產地的木姜子及紅辣椒等主要原料，制作而成的色澤鮮紅，酸味濃郁醇厚的貴州木姜子酸湯火鍋湯底在展會現場得到了客戶的一致認可，紛紛主動洽談。
▲貴州木姜子酸湯（徐鋒 攝）
▲美鑫展會客戶洽談（徐鋒 攝）
展會期間，美鑫食品新品“貴州木姜子酸湯”火鍋參加中國火鍋宴上海文創大賽，憑借獨特風味與精美的出品，在本次大賽中，一舉斬獲《最佳供應商》和《川渝火鍋特色宴》2項大獎。
▲美鑫食品貴州木姜子酸湯獲獎（徐鋒 攝）
火鍋品類早已進入紅海市場，競爭已非常激烈，市場亦愈來愈飽和，消費者也變得愈來愈挑剔。
食客們不會放過任何一道美食，風味獨特的酸湯湯底，酸香微辣，開胃過癮，味型辨識度高。故而，酸湯火鍋也成為了食客們念念不忘的一道美食。
如今，在不少餐飲從業者看來，2024年，貴州木姜子酸湯火鍋的這波消費熱潮還將持續，貴州木姜子酸湯火鍋的紅利還有待挖掘。
幾乎所有想做規模化的團隊，都想在2024年找到一個可以全國復制和擴張的超級品類，而“酸湯+牛肉+火鍋”，正好迎合了這個狂熱的擴張需求！
美鑫食品已備好整套貴州木姜子酸湯火鍋解決方案，將手把手教客戶如何做好菜品上新、提升客流量客單價！打造更適合全國范圍的酸湯熱賣爆品，讓火熱的酸湯成為餐飲人菜單上的一道爆品！
（作者：紅餐編輯部）
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