土豆、黃瓜漲價，豬肉、牛肉價格持續下跌
紅餐編輯部 · 2024-11-26 09:18:12 來源：紅餐網 2257
據農業農村部統計，47周（11月15日-11月21日）農產品批發價格200指數為121.48點，比上周下降1.77點，比去年同期上升5.54個點。
01.
羊肉價格回暖，
青椒、菜花、西紅柿持續降價
47周重點監測的畜禽產品中，豬肉、羊肉、牛肉、雞蛋和白條雞與上周相比，變化幅度為-1.37%、0.37%、-0.10%、-1.83%和0.62%，畜禽產品價格較上周大部分小幅下降，羊肉和白條雞小幅上升。
與去年同期比，這5種畜禽產品的價格變化幅度為18.25%、-6.98%、-14.71%、-0.10%和1.54%。
47周，重點監測的水產品草魚、鯽魚、鯉魚、白鰱魚、花鰱魚、大帶魚和大黃花魚與上周相比，這7種水產品的價格變化幅度分別為-0.63%、-0.25%、-0.97%、-1.17%、-3.52%、2.65%和0.19%。與去年同期比，變化幅度為1.03%、8.58%、1.86%、11.32%、0.24%、6.57%和-6.05%。
47周，重點監測的19種蔬菜（大白菜、西紅柿、黃瓜、青椒、芹菜、土豆、白蘿卜、茄子、豆角、胡蘿卜、菜花、韭菜、蒜苔、大蔥、蔥頭、油菜、菠菜、洋白菜、萵筍），整體價格環比下降了3.19%，與去年同期比增長了16.58%。
其中本周土豆、蔥頭、黃瓜和南瓜的價格環比漲幅較大，變化幅度分別為2.26%、3.38%、3.47%和2.12%，與去年同期相比，變化幅度為-9.96%、33.04%、-25.62%和55.30%。
青椒、菜花、芹菜、洋白菜和西紅柿這5種蔬菜的價格環比降幅較大，價格變化幅度分別為-9.66%、-13.00%、-11.53%、-7.98%和-9.85%。與去年同期相比，這5種蔬菜的價格變化幅度分別為47.66%、12.86%、47.55%、42.21%和26.21%。
47周重點監測的6種水果（富士蘋果、巨峰葡萄、香蕉、菠蘿、西瓜、鴨梨）平均價格為7.21元/公斤，比上周上升0.30%，同比上升3.89%。
02.
價格行情預測：
蔬果價格穩定，牛羊肉價格將呈上升趨勢
豬肉：近期，豬肉價格低迷主要受北方低溫影響養殖情緒、南方地區11月中上旬氣溫偏高導致腌臘需求推遲以及秋冬疫病高發階段和臨近年末，養殖端出欄計劃或增加等因素影響。在供應量相對充足的情況下，需求增長未能跟上供應速度，造成市場供過于求，進而導致價格下跌。然而，隨著氣溫下降和腌臘需求的逐步釋放，預計未來豬價將出現階段性反彈。
牛羊肉：本周羊肉價格小幅上升，后市隨著氣溫降低，牛羊肉消費需求有望增加，加之政策托底，牛羊肉價格有望向好發展。盡管短期內牛肉價格小幅下降，但在季節性需求增加、政策支持以及國家消費刺激政策的共同作用下，牛羊肉價格有望保持穩定或呈現上升趨勢。氣溫的降低和政策的積極影響將為牛羊肉市場帶來積極的變化。
禽蛋：本周禽蛋價格環比下降，主要原因為秋冬季節蛋品需求增長有限。雖然氣溫下降可能降低蛋禽產蛋效率，理論上應支撐價格，但市場供應充足且消費需求未顯著增加，導致價格缺乏足夠支撐。淘汰禽價格下跌導致養殖戶惜售，進而增加了市場上老禽蛋的供應，對蛋價形成進一步壓力。與去年同期相比，價格略有下降，顯示出今年市場整體價格水平與去年大致相當。預計11月最后一周禽蛋價格將維持弱勢，但下跌空間有限。
肉禽：本周白條雞價格環比上漲 0.62%，市場供需波動。盡管毛雞供應量呈上升趨勢，但市場走貨緩慢，這可能是由于市場供應充足，而需求端并未顯著增加。然而，由于屠企虧損，肉雞產品拉漲情緒較高，這刺激了下游的拿貨積極性。11月最后一周，毛雞出欄量和屠企采購需求均增，供應缺口仍存，預計白條雞價格穩中小幅走高。
水產品：本周水產品價格環比仍以下跌居多，但與去年同期相比，整體價格水平仍有所提升。當前水產品市場供給處于較高水平，由于養殖戶傾向于集中出塘以回籠資金，導致市場供給充足。然而，市場需求并未同步增長，導致市場總體呈現供大于求的局面。盡管如此，隨著出魚高峰期的逐漸過去，部分品種如大黃花魚和大帶魚開始止跌企穩，這周甚至小幅反彈。這可能是由于供給量的減少以及市場需求的逐漸回暖。預計未來水產價格下跌將逐漸放緩。
蔬菜：本周蔬菜價格多數下降，少部分有上漲趨勢，主要原因是在周內北方多地出現降溫，一部分蔬菜價格出現了一些波動，價格沒有延續前期穩步下降的走勢，有了一些反復。但是，按照蔬菜的供應能力來看，近期蔬菜的供應能力是下半年以來最為強盛的階段，特別是鮮嫩蔬菜，供應能力超過此前。在這種情況下，菜價的整體波動的幅度也會很小，短時間內菜價基本上以穩為主，不會出現過于明顯的波動。
水果：11月21日前后較一周前的11月14日前后而言，國內果市大致呈現水果供應充足、價格持穩態勢，而新上市的進口車厘子和國產草莓則在不少城市占據果市主打位置，不過目前價格居高。
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