紅餐編輯部 · 2023-10-10 18:34:21 來源：紅餐網 964
作為一家以經營特色海鮮為主的酒樓品牌，在過去20多年的發展歷程，徐記海鮮的擴張速度并不快。但近兩年，徐記海鮮擴張的步伐明顯加快，并創立了高端子品牌“藍麒麟”。
為何會選擇跨入高端餐飲領域？在“第三屆中國餐飲品牌節”上，徐記海鮮副總裁、藍麒麟聯合創始人徐威給出了答案。
△徐記海鮮副總裁、藍麒麟聯合創始人徐威
徐威解釋，“徐記海鮮在長沙十分火爆，但也有不少客戶表示，希望徐記海鮮能夠從環境、服務、出品等方面進行升級，對徐記海鮮提出了更高的需求。”
另外，徐威也表示，藍麒麟是以家族二代為主力開發的產品。“希望通過這種方式告訴父輩，自己有能力傳承餐飲事業。”
（作者：紅餐網周里希；編輯：景雪）
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