后火鍋創始人、冒椒火辣聯合創始人牟建：中腰部品牌沒有供應鏈支撐，很難打贏價格戰
紅餐編輯部 · 2024-09-25 18:02:44 來源：紅餐網 1232
“餐飲企業要不要跟進低價策略，要考慮到行業的整體結構。”后火鍋創始人、冒椒火辣聯合創始人牟建在2024第四屆餐飲品牌節上直言，餐飲行業頭部品牌跟進低價風，是基于未來戰略發展作出的決定，但除了頭部品牌之外，行業還有很多中腰部品牌。
后火鍋創始人、冒椒火辣聯合創始人牟建
牟建直言，中腰部品牌大多沒有強大的后端供應鏈作支撐，如果盲目迷信低價策略，很容易陷進“低價引流導致利潤下滑”的漩渦之中。因此，中腰部品牌要保持理智，卷不過別人，就不要加入價格戰。
（作者：紅餐網簡煜昊；編輯：歐陽焱）
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