5月22日,炊煙小炒黃牛肉發(fā)布活動：“為紀念雜交水稻之父袁隆平,炊煙5月22-24日三天用餐米飯全部贈送”，此舉很快引發(fā)網(wǎng)絡熱議，詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。

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蹭熱度還是紀念？

炊煙小炒黃牛肉贈送米飯活動惹爭議

5月22日，“雜交水稻之父”袁隆平逝世。當日下午，炊煙小炒黃牛肉發(fā)布紀念活動，表示5月22-24日三天用餐米飯全部贈送。

此舉引來了不小爭議。湖南省市場營銷協(xié)會發(fā)文批判，認為這是“違背公序良俗原則、借社會熱點無底線搞營銷”。但也有很多網(wǎng)友表示，不同行業(yè)悼念袁老有不同方式，沒有必要反應過激。

△圖片來源：相關報道的微博評論

炊煙小炒黃牛肉一門店店長稱，門店是下午接到領導在微信群通知。通知原文為：為了紀念袁隆平院士，感恩感謝院士為糧食溫飽無私奉獻。這次今日起連續(xù)三天，炊煙品牌旗下門店免米飯全部贈送?；顒訒r間5月22到5月24號?！俺跣氖菫榱说磕钤∑?，希望不要過度解讀。”

而炊煙小炒黃牛肉品牌部工作人員表示，“免費贈送米飯”活動只是對袁隆平老先生純粹的悼念。其次，作為湖南的創(chuàng)意餐飲行業(yè)，關于浪費糧食會有一些感受，所以也想號召大家節(jié)約糧食。活動主要是基于以上兩個初心做出來的。?

她說，目前品牌部在密切地關注網(wǎng)友評論。“對于網(wǎng)友說我們的活動是蹭流量的評價，我們接受意見。但還是會讓更多的網(wǎng)友知道我們的初心，活動還在商討，目前不會因為網(wǎng)友的批評而取消?！?/p>

不過，記者發(fā)現(xiàn)，目前炊煙小炒黃牛肉在其官博和官微上發(fā)布的相關紀念活動文案均已刪除。

紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）認為，即便不少網(wǎng)友對于炊煙的做法表示支持，但這種容易引起爭議和誤會的做法，餐企最好還是謹慎而為之，無論是營銷還是紀念，都要把握好邊界和尺度，以免影響品牌聲譽。

自提比外賣貴？

瑞幸回應：可能是不同門店

最近，#瑞幸部分門店自提價高于外送價#登上微博熱搜。有消費者表示，自己在瑞幸咖啡購買的同款飲料時，店內“自提”比“外賣”還要貴上1到3元。?

有網(wǎng)友認為，這種定價方式侵犯了消費者權益。但也有不少人表示，外賣平臺或許存在補貼，定價不同十分正常。?

瑞幸咖啡客服回應稱，雖然消費者只是切換了“自提”和“外送”按鈕，但是系統(tǒng)派發(fā)的門店在切換時有可能已經不是同一門店。如果是自提，系統(tǒng)推送的是距離消費者最近的門店，而外送則會匹配在配送范圍內目前訂單比較少的店?！拔覀冿嬈吩诓煌拈T店，價格是不同的，因此消費者會感覺產品有價格變化?！?/p>

△圖片來源：瑞幸咖啡微信公眾號

據(jù)該客服介紹，瑞幸咖啡的門店可以根據(jù)自身情況向區(qū)域主管申請調價?！帮嬈吩瓋r最高可以申請3元漲幅。除了折扣后大概每杯飲料在不同門店有1到2元的差價?！?/p>

此外，還有網(wǎng)友爆料稱，瑞幸咖啡最近正在悄悄漲價，不僅在定價上有所上浮，同時還取消了各種免費配送的活動。

“對于瑞幸而言，此舉有利于其加快達到盈虧平衡點的速度?！敝袊称樊a業(yè)分析師朱丹蓬認為，“瑞幸依托其運營模式、市場占有率、品牌影響力，已經在消費端獲得了一定認可，品牌在運營力和話語權不斷增強后，根據(jù)自身發(fā)展的節(jié)奏，去進行價格上的彈性調整很正常?！?/p>

貼標是行業(yè)潛規(guī)則？

多家鮮奶屋存在食品安全隱患

前不久，篡改日期標簽的蜜雪冰城引發(fā)了對餐飲業(yè)對于食品安全的討論。有媒體調查發(fā)現(xiàn)，除了網(wǎng)紅茶飲存在問題，不少鮮奶屋、鮮奶站，也存在許多關系食品安全的行業(yè)潛規(guī)則。

有媒體甚至爆料稱，不貼生產信息標簽、保質期不統(tǒng)一已經成為部分鮮奶站的常態(tài)。

例如網(wǎng)紅社區(qū)鮮奶站哞哞小花牛打著“當天自制”的概念，實則卻是隔天送貨，公司規(guī)定“必須要貼”的生產信息標簽，也并未出現(xiàn)在加盟店售賣的奶制品上。

而三元旗下乳品店三元梅園部分產品的包裝上也并無任何生產信息。店鋪工作人員解釋稱，一般只有外賣會打標簽，店里直接賣的不會打標簽。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

針對不打標簽可能導致的食品安全問題，業(yè)內人士表示，“這都得靠店家自覺。有時候店員圖省事，一次性做完了很多份的酸奶，一次性賣不完，第二天把前一天生產的當作當天生產的，這些都是很常見的。由于不要求貼標簽，也很難證明具體的生產時間?！?/p>

目前，已有部分地方行業(yè)協(xié)會提出了指導意見，如山東奶協(xié)2020年4月發(fā)布的《關于進一步提升鮮奶吧乳品質量安全水平的指導意見》中就提出，巴氏消毒的熱牛奶明示的保質期3-4小時，手工制作酸牛奶（即食酸奶）明示的保質期應不超過24小時。然而，如何落實仍舊是一個難題。

在紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）看來，自覺打標簽，排除食品安全隱患既是為了消費者的安全，也是對品牌聲譽的保障。規(guī)模較小的酸奶屋、酸奶吧更需要加強人員培訓、規(guī)范制度，不然砸了口碑，就更難做街坊鄰里生意了。

中國送餐機器人進軍海外！ ?

全球將開10家分公司 ?

受新冠疫情影響，餐飲業(yè)的無人服務市場迅速擴大。其中，送餐機器人可以憑借傳感器感知障礙物，實現(xiàn)自主送餐，能夠解決人手短缺的問題等優(yōu)勢，大獲餐飲企業(yè)青睞。

據(jù)《日本經濟新聞》近日報道，中國新興服務機器人企業(yè)上海擎朗智能科技有限公司正在拓展海外直銷市場。在日本，該公司的送餐機器人已經通過代理商銷往和民集團旗下的烤肉店、玉川高島屋店內的80多家餐飲店。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

據(jù)了解，擎朗智能計劃年內至少在10個國家成立分公司，除韓國、新加坡等亞洲市場外，還計劃進軍歐洲、北美和中東。

擎朗智能科技有限公司已占據(jù)了中國商用送餐機器人市場累計85%的份額，2020年的銷量超過1萬臺，在國內獲得了一定的知名度。但在業(yè)內人士看開，拓展海外市場也將面臨一些待解難題，比起提高產品性能、抑制成本等。

擎朗能夠順利走向世界嗎？紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18）將持續(xù)關注。

10天一家店多次吃出頭發(fā)？ ?

男子因訛霸王餐被帶走調查 ?

近日，北京朝陽一男子三次在同一個地方就餐兩次吃出頭發(fā)，店員稱其有揪頭發(fā)動作，疑似訛詐，于是報警。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

據(jù)悉，該男子共四次來此飯店：第一次就餐時吃出頭發(fā)，飯店打五折；第二次飯店專門派人看著，無異常；第三次再次吃出頭發(fā)，店里打折并送了餐券；5月20日中午，該男子第四次來，表示準備請人吃晚飯，希望免費用餐。

店員逐漸覺得有些不對勁，于是查看了監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)該男子在5月10日第一次前來店內吃飯時，有現(xiàn)場揪頭發(fā)往菜里放的可疑動作?！?月20日中午他又來吃飯，說是因為吃飯遇到的頭發(fā)事件導致他比較惡心，還問我能不能為晚上的用餐免單，他準備請人吃飯。”

飯店老板得知此事后選擇了報警處理，目前，該男子已被警方帶走調查。

飯店工作人員表示，以后還將繼續(xù)為到店用餐的客人提供優(yōu)質服務，但是不希望被冤枉或者被訛詐。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合澎湃新聞、觀察者網(wǎng)、瀟湘晨報、北京青年報、北京商報及其他公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。

整編?| 紅餐網(wǎng)_李曉藝

出鏡?|?紅餐網(wǎng)_常佳蒙

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