紅餐編輯部 · 2024-09-24 20:07:07 來源：紅餐網(wǎng) 2463
快餐品類一直以效率為驅(qū)動，而為了追求高效率，炒菜機(jī)正成為不少餐飲品牌的新選擇。
楊記譽誠集團(tuán)董事長楊勇
9月24日下午，在2024第四屆中國餐飲品牌節(jié)“2024餐飲標(biāo)桿品牌發(fā)展論壇”上，楊記譽誠集團(tuán)董事長楊勇表示，隨著時代的發(fā)展，員工成本越來越高，人均消費在35元以下的快餐及簡餐品類，可以利用炒菜機(jī)來提升效率。
在楊勇看來，35元以下的快餐品牌，要追求效率優(yōu)先，而炒菜機(jī)干凈衛(wèi)生、出餐快等特點均能滿足其要求。不過，對于人均消費50元，甚至100元以上的餐飲品牌，或許還需要等到炒菜機(jī)成熟點再引進(jìn)，因為其在“鍋氣”方面表現(xiàn)的還不算特別好。
（作者：紅餐網(wǎng)麥泳宜；編輯：李唐）
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